绵柔尖庄系出名门五粮液 - 齐鲁晚报数字报刊

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绵柔尖庄系出名门五粮液

2015年09月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　五粮液股份有限公司位于“万里长江第一城”四川宜宾的岷江之滨,是以五粮液、绵柔尖庄及其系列酒的生产经营为主的特大型现代白酒企业,是全球规模最大、全国生态环境最佳、五种粮食发酵、产品品质最优、古老与现代完美结合的酿酒圣地,绵柔尖庄是五粮液公司直系品牌。
　　十里酒城出美酒,花园工厂酿尖庄
　　公司占地约10平方公里,素有“十里酒城”之称。五粮液不仅酒美酒香,其独具一格的“五粮液建筑文化”,形成了众多精美而独特的环境建筑艺术景区,成为四川的一大人文旅游胜景,在“第二十届世界建筑师大会”上荣获《当代中国建筑艺术展》创作成就奖,可以称得上是花园式工厂,而绵柔尖庄正是出自这“十里酒城”中。
　　科学健康的五粮配方,载誉名酒的光环
　　绵柔尖庄集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食之精华,将不同粮食的香气和酿酒工艺融合在一起,在传承五粮液“香气悠久,味醇厚,入口甘美,入喉净爽,各味谐调,恰到好处”的风格特点基础上,通过特殊的勾兑工艺,形成了自身特点的口感,与单粮酿造的甘冽不可同日而语。
　　600年明初古窑池群,承载历史的记忆
　　独有的五食配方,与数千年曲酒酿酒历史和数百年人工老窖,培养了浓香型酒的各种微量物质,成就了绵柔尖庄承载历代老窖的品味。通过数百年的岁月积淀,五粮液的老窖泥已聚集了一个特殊的、专为酿酒而形成的微生物生态环境,其中存在着高达数百种之多的有益微生物群落。
　　独有的包包曲工艺,传承五粮曲香悠长
　　五粮液公司独有的包包曲工艺,全程手工拌料,采用传统的地面堆积式自然发酵法。具有取香纯正、气味浓郁、断面整齐、结构一致、皮薄心厚等特点,更能使各种微生物参与繁殖和代谢,有利于定向培训驯化耐高温微生物,投入酿酒非常有利于酒的香味物质的形成,并构成了五粮液曲香悠长的产品风格。
　　传统的陈酿工艺,成就纯粮酿造技艺
　　陈酿是五粮液传统的基础酒分级分别储存方式,储存期满后,进行逐坛感官尝评和理化分析,根据绵柔尖庄的口感,全部采用纯粮酿造的酒基进行相互组合调味。如今的勾兑工艺技术,已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的现代化工艺技术,使香味微量物质成分的含量与比例平衡,达到酒体香和味的协调。
　　国际化的检测体系,孕育高品质酒韵
　　绵柔尖庄从原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程进行全面的质量控制,在白酒行业率先建立了国际领先的产品质量安全检测体系,对出产的每批次绵柔尖庄都进行技术分析和检测,实行自检、跟踪与专检相结合,切实做到不合格的半成品不准进入下道工序,不合格成品不准出厂。

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