小饭桌须装摄像头让家长监控
豆腐馒头粉皮等小作坊食品将贴二维码实现可追溯
2015年11月13日 来源：
齐鲁晚报
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12日,记者从济南市创建国家食品安全城市试点工作情况介绍会议上获悉,今年省城济南的食品安全抽检规模空前。济南全市安排了2.8万批次的食品安全抽检任务,是去年的8倍多。小作坊食品、小饭桌、食品安全查询机、农产品批发市场的快检监督都将有新动作。
本报记者 王皇
今年食安抽检2.8万批次,是去年的8倍
据济南市食药局负责人介绍,济南市食药部门按照4份/千人的样本量,统筹安排了全市2.8万批次的抽检任务,其中市、县(市)区各承担2份/千人。去年共抽检3424批次,比今年的零头还少。
截至10月底,济南市食药部门已完成食用农产品、林产品、畜产品、食品等抽样任务2万多批次。今年至今,济南市食品药品监督管理局已经公布了8期食品安全抽检结果,历城、槐荫、天桥等区已经公布了区级食品安全抽检结果。
不少市民也已经感受到今年省城食品抽检的变化。“时不时能看到很多蔬菜批发市场、超市检出问题食品,而且都公布出来了,以前看得少,关注得也少。现在发布一次,上上下下都非常关注。”市民马先生说。
明年所有大型商超都要设快检室
济南市食药局食品流通处处长姚华介绍,目前各大农产品批发市场已经建起了快检室,明年全市所有大型商超都要设置快检室。
不少市民发现,今年全济南市食品安全抽检中发现了不少农残超标的情况,但省城各农产品批发市场的快检室并未检出不合格。“到底是农产品本身没有问题,还是快检只是走形式,检测过程出了问题?”市民王女士质疑。
济南市食药局相关负责人12日说,济南市食药局也注意到了这个问题。“农产品批发市场快检室的检测水平也要进行监督。市局上报的明年的抽检经费中,列了300万元针对快检室进行比对抽检。”该负责人表示,这些费用将专门用来聘请第三方检测机构针对快检室的抽检进行全项目的比对抽检。一旦发现快检室抽检结果与第三方检测机构抽检结果不符,将从各大农产品批发市场的食品安全保证金中进行从重处罚。
肉菜追溯系统和食安信息将互通
农副产品、小作坊食品在上市过程中,需要经过产地、批发市场、终端市场等多个环节,最终从农贸市场、超市、网络等销售到市民家中。这些食品没有包装,一旦出现食品安全问题,要找到源头非常困难。
目前济南市食药部门负责食品安全的抽检工作,但发现问题食品时却会因为没有追溯体系而出现上下游难寻的情况。此前商务部门已建立起全市肉菜流通追溯管理平台,不过即便追溯到源头也不能显示食品安全信息。12日,济南市食药局相关负责人表示,已会同商务部门利用已有的肉菜流通追溯平台推进食品安全追溯体系建设。
“商务部门已同意和我们共享肉菜流通追溯系统。有了这个系统,农产品流通环节的肉菜安全追溯能力将提升。”济南市食药局负责人说。
食品小作坊合格产品将贴上二维码
市场上包括豆腐、豆芽、馒头、粉皮等在内的很多日常食品多数来自小作坊。但是,小作坊食品多数是散装,而且没有生产标准,小作坊的生产条件也不如大规模的食品厂,容易出现食品安全问题,而且在市场上购买后一旦出现食品问题,很难追溯到生产作坊。这样的食品不能卖到商超、酒店、食堂。
12日,济南市食药局生产监管处处长武磊介绍,目前济南市的食品小作坊达到了市局规定的相关食品安全生产规定,食品检验合格后,可以获得济南市食药局发的生产合格通知单,并将在食品的简易包装上显示统一的二维码。
“扫描二维码能看到我们对某一个小作坊食品的生产合格通知单,还能看到小作坊的地址、抽检信息等,能实现追溯,卖进商超食堂都可以。”武磊说。
小饭桌厨房将安摄像头供家长监控
不少家长非常关心小饭桌的食品安全问题。“我的宝宝一个学期就换了七八个小饭桌,就是因为我发现有的小饭桌卫生状况差,而且小孩一个生病了,就很容易出现传染。我的孩子就在小饭桌吃出病来了。”孩子在省城上小学的市民王女士说。
济南市食药局相关负责人介绍,目前市局已经在研究能让家长实时监控小饭桌厨房的APP。已经准备选择部分卫生条件较好的小饭桌进行试点。今后五星级的小饭桌都会要求在厨房设置摄像头,家长可以通过APP实现远程监控。
另外,济南市食药局正在研究设立城市中央厨房,将划定专门园区,聚集全市各大餐饮连锁企业和配餐中心的中央厨房,配建高标准的设备,提升中央厨房的食品安全水平。
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