冬天吃火锅不要太任性
小心吃出“火锅病”
2015年12月09日 来源：
齐鲁晚报
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随着冬季的到来,气温逐渐变冷,越来越多的人喜欢吃滚烫的火锅去寒。医学专家提醒市民,最近不少市民都因频繁吃火锅而患上"火锅病",因而吃火锅要适量,不宜过频,切记要注意卫生。
火锅虽好 不宜常吃
火锅虽然好吃,但因此引起的疾病也不少。近日记者从几家医院了解到,目前出现了不少因吃火锅而引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等症状的患者。
专家介绍,引发过敏性反应的患者多是食海鲜火锅过量,对虾、蟹、虾蛄等鲜甜爽口的生猛海鲜"爱不释口",食后引发全身瘙痒。有的食客在品尝时不知节制,也导致咽喉肿痛、便秘等症状。此外,还有牙龈肿痛、腹胀痛、腹泻、呕吐等症状,医学专家称之为"火锅综合征"。
"火锅病"是吃火锅太多引起的,这种病症一般表现为喉咙痛、胃痛、腹泻、呕吐、痛风,还有的人会引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血、痔疮等。据悉,吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度可达100℃,取出即吃的话,很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易复发口疮。
专家提醒:吃火锅要适量
医学专家表示,旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫,都可能通过火锅传播。所以,提醒那些贪图吃鲜嫩者注意,在吃火锅时,要注意肉类的清洁卫生,为安全起见,涮肉片时最好在火锅里煮得久一点。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有则可能是囊虫卵。
专业人士还特别提醒,火锅味美,也要注意节制,一两周内吃上一次即可,吃多了容易上火。同时还要注意肉类与蔬菜类要均衡,尽量避免辛辣、浓汤,以及吃半生不熟的东西,尤其是有消化系统疾病的人,不要图一时口腹之乐而损害健康。
专家提醒,吃火锅要注意搭配,海鲜、豆腐、动物内脏等不要太集中,尽量少饮酒。
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冬季火锅该怎么吃?
不宜吃的太烫
很多人都超级喜欢吃刚出炉的食物,觉得热气腾腾的才是最好吃的,但其实这样做对身体的危害是相当大的。我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜最容易被高温所伤害,故而经常吃滚烫食物的人总会长口腔溃疡,并且多半患有消化性溃疡,而食道癌的发生几率较吃温热食物的人要高出许多。所以当火锅里刚煮沸的食物夹出来之后,一定要在一旁待稍冷却之后再吃。
不宜吃的太辣
有人说,吃火锅要的就是一个“辣”字,辣的浑身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的确,适当的辛辣确实能够起到驱寒保暖的作用,但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,好事也都变了质。 临床研究早就表明,胃肠道的许多疾病如胃炎、消化性溃疡等,以及痔疮的发作都与饮食太辣有着直接间接的关系。温馨提示,在享受口腹之欲的同时,请也为身体的健康着想,一定要控制有度。
不宜只吃荤食
牛羊肉具有温补的功效,所以常常是火锅桌上的主角。但这些肉中含有丰富的蛋白质,如果摄入过多,会加重胃肠道的负担,而且温补的东西吃多了就容易引起牙龈肿痛、口臭等上火的症状。因此在吃火锅时,千万不要忘记邀请可爱的蔬菜童鞋,像冬瓜、大白菜、菠菜,当然还有玉米、红薯等杂粮童鞋,它们不仅可以帮助去除肉食中的油腻,还可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。
另外,也提醒大家,孕妇、老人与孩子尽量少吃辛辣锅底的火锅,过辣的汤料容易导致人体肝火旺盛。同时,火锅也不宜煮的时间过长,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。
(本报记者 王开元 整理)
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