有一技之长,40岁还能当“煎饼侠”
不当经理去摊煎饼,看似老土却也洋气地要“触电”
2015年12月31日 来源：
齐鲁晚报
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老付在他的煎饼摊位前。
本报记者 张玉岩 摄
关于创业,40岁的付荣瀚没有选择洋气的文创、APP。他这一年多只做了一件事——把手中的煎饼摊好。如今,他的煎饼已经发展到了12种口味。尽管现在他的创业基地还只是市场上的一个小摊位,但老付已经申请注册了“煎饼侠”这一商标,并希望有朝一日自己的品牌能够走出国门。
创业为理想,从零开始学做煎饼
一两年之前,老付还是一家发行公司的经理。由于效益不好,又不懂新技术,他选择自己创业摊煎饼。他公司的名字叫济南自家食品有限公司,公司里也只有他一个人。
付荣瀚在无影山农贸市场租了一个长约1.5米的摊位。从煎饼的制作到销售,他全部亲力亲为。老付每天7点左右到作坊整理煎饼,9点左右到达市场,进行一天的经营。下午3点左右开始处理网上订单。晚上6点到作坊加工煎饼,订单多的时候要加工到晚上11点。
付荣瀚完全是从零基础开始学做煎饼的,“在老家的煎饼作坊里学了三个月。”付荣瀚说,刚开始,师傅都不愿意让他上操作台。“鏊子上翻煎饼也是个技术活,看着别人翻得轻巧,自己操作起来容易把煎饼翻破了。”
为打出品牌,钻研煎饼新口味
刚开始做的时候,只有四种口味,里面的馅就是最基本的芝麻、花生、瓜子。现在已经有12种口味,其中就包括核桃口味。“刚开始要做核桃口味的时候,大家都反对。”付荣瀚说,“一是核桃的成本高；二是核桃颗粒大,不好操作。”
不过市场上还没有用核桃做馅料的香酥煎饼,老付为了发展自己的品牌,做出自己的特色,做了好多努力。几经折腾,费了不少时间精力,才让核桃馅煎饼打出了名堂。
付荣瀚对自己的企业充满了理想。“我已经注册了‘煎饼侠’的商标,但是现在还没有审批下来,希望以后能有一个自己的品牌并走出国门。”接下来,付荣瀚希望能开一家自己的实体店。“我现在也在留意有没有合作伙伴,我主做产品的开发,他主攻产品推广,招聘一些人手扩大规模。”
触电尝试,包揽不同消费群体
除了在市场上销售之外,付荣瀚也开辟了网络销售渠道。目前,付荣瀚已经在四家电商平台开辟了自己的小店,淘宝网、觅食网、美团和饿了么。电商平台上的销售额大概能占到总销售额的四分之一。
“电商平台销售和实体销售的客户群体并不相同,市场上大多是老年人,平台上多数是年轻人,其中又以白领、学生居多。”付荣瀚说,“而且各个平台的情况不相同,觅食网比较专业,成交量比较高,但是流量比较小。淘宝流量大,但是成交量低。”因此,付荣瀚准备在比较精细的平台,比如菜谱、下厨房等专注于食品行业的平台继续推广。在觅食网上,付荣瀚的香酥煎饼在煎饼类食品中已然排名第一。
体力活干得精 当起老板也轻松
本报记者 甘倩茹
枣庄滕州市木石镇是工业强镇,体力劳务工需求旺盛。今年47岁的张怀明年轻时就在当地镇政府管理的社办劳务行业做工。随着经济体制的改革,对此行业轻车熟路的张怀明自己干起了劳务服务业。经过十多年的摸爬滚打,他于2014年10月16日注册成立了属于自己的劳务公司。
张怀明从十七八岁开始就为镇上的工业企业干体力活。“装卸车、煤井、建筑等行业的活都干过,这些虽然是体力活,但每一行都有每一行的规矩,这些年对这些活怎么干心里都有数了。”张怀明说。
张怀明介绍,上世纪80年代时镇政府成立了许多社办企业,劳务行业也属于社办。当时,他找了一位行业内的“能人”刘成奎给自己当管家,接手了劳务行业,给各种企业供应工人。十几年下来,张怀明手下的工人越来越多。去年两人一商量,决定成立公司。2014年10月16日,张怀明注册成立了滕州市国发劳务有限公司,目前已经和当地六个企业签订了劳务承包合同。他们把附近的闲散劳工集中起来,培训后向企业输送,部分闲散劳工还变成了企业长期工人。
凭着自己多年的人脉,张怀明的劳务公司运转良好,但是资金有时候也会让他犯难。当用工企业不能给工人及时发工资的时候,张怀明要自己筹钱垫付。“我也干过力气活,通过这种方式能让这些工人的工作更有保障。”张怀明说。
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