韩国农民如何把水果卖高价
2016年04月01日 来源：
齐鲁晚报
【PDF版】
□蔡宇丹
韩剧迷有一个深刻印象,就是韩国的水果、排骨很贵,在韩剧里,韩国人吃水果、排骨都很郑重其事。
为什么韩国水果能卖出高价来?这两天,刚从韩国考察现代农业的盛柯,又来到烟台考察烟台苹果。盛柯是湖南省人社厅创业指导专家,如何让农产品提高附加值,这是盛柯一直在思考的问题。
盛柯说,在韩国,做现代农业的农民年收入五六十万元,可以和美国中产阶级的收入水平相媲美了。
在韩国,盛柯看了大田、首尔的果蔬拍卖市场,印象最深的是韩国农产品的供应链、技术。
在韩国,每个水果品类都有专业市场,比如草莓,每个地区有专门的草莓批发市场,所有的批发市场都有拍卖台。每天早上3点,由政府指定的拍卖师就在专业市场组织拍卖了,他们的薪水由政府发放。
韩方陪同人员告诉盛柯,这些拍卖师是不敢操控价格的,他敢做一次,就在这个行业里混不下去了。
韩国对于各类水果都有价格保护,各地农联社把草莓拉到批发市场现场集中交易。这种拍卖20分钟或者半小时一场,买家手上捏个纸条,各自写上报价,相互不通气,价高者得。可能其中一个买家手上有大单子,他急需这批货,出价会高些。没有买到货的进入下一轮拍卖。
到拍卖市场拿货的多是终端商家,采购要求也不一样,有的是连锁水果店老板,有的是企业团购,这会影响到各自报价。
在草莓原产地,有官方机构承担对草莓检测、分级包装等工作。农户把草莓送来后,农残等由机器自动检测进行质量控制,分拣后机器打标签,再回到农户手中。
之后,由农联社出面把已分级草莓运到拍卖市场,产地直接对接市场,农户可以第一时间感知市场变化,同时也避免了寡头和中间商操控市场。
盛柯说,官方分拣机构提供的是服务,而非握有权力的监管机构,这样就防止了权力寻租；而拍卖制则打破了被寡头操盘、中间商垄断的销售渠道。
国内水果走分销渠道。盛柯说,在北京新发地,零售端商贩找档口,找中间商批发水果,没有机制对接产地。这中间,大资金坐庄囤货,层层中间商倒手,这就是为什么长期以来,作为产出端的农户觉得蔬菜、水果价跌了,但在零售端消费者却很少能感受到这种下跌,问题出在供应链上。
另外让盛柯感慨的是,在农业技术转化为生产力这个环节,韩国充分运用了市场机制。在韩国,农科所博士会在田间地头帮助农民解决问题。比如草莓,农科所以两元一株的价格卖给农户苗子,政府会有限价。卖苗子后,农科所会做售后服务,出了问题会跑到田间地头解决,农民只管种即可。农产品升级这块,农科所会主动帮农民做品种升级,农科所虽然属于“事业单位”,但可以卖苗挣钱,政府从中提成,也会限价。对比国内,由于气候,土壤流失等问题,果品品种需要升级,但国内农科所做这件事没有主动性,因为没有市场驱动机制。
在烟台,盛柯看到,今年烟台苹果大量滞销。果农反映,今年没有几个中间商愿意来收苹果了,因为去年他们囤苹果都赔了钱。造成烟台苹果滞销的原因很多,盛柯认为,供应链的作用应该让优质的农产品直接对接市场和消费者。要驱动供应链,每一个环节都要打通。走电商渠道存在一个诚信度问题。拍卖制是一种高效透明的农产品批发交易模式,以日本、韩国等为代表的东亚地区农产品流通均以批发实仓为主渠道,采取拍卖机制。盛柯说,这种模式完全可以复制到中国来,去掉中间商,让辛苦种地的农民拿到好的价格。
笔者了解到,目前,烟台有一些大的私营果品公司试水过拍卖制,基本处在各自为战的地步。从国际经验上看,经典的农产品拍卖模式几乎是在政府强力参与下,通过执行全国统一质量标准形成全国统一市场,所有农产品都要进入拍卖市场竞价交易,没有其他定价中心干扰。拍卖市场享受大量政府补贴,公益属性显著。盛柯建议,像烟台苹果完全可以搞面向全国的拍卖会,但这件事应该由政府主导,靠个人是干不了的。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
