一天两勺酸奶可降患病风险 - 齐鲁晚报数字报刊

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一天两勺酸奶可降患病风险

2016年04月19日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　中国农业大学食品学院营养与安全系副教授范志红介绍,虽然酸奶中加入了糖,但是如果按同样数量的碳水化合物来比较的话,还是比白米饭、白馒头的血糖上升速度慢得多。按我国测定数据,含糖酸奶的血糖指数是48,而白米饭是83,馒头是88。当然,如果能自制酸奶,少加点糖,或者加点不含糖的甜味剂,血糖反应会更低一些。
　　2014年,哈佛大学公共卫生学院发表的一项研究把近20万名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起,来分析乳制品摄入量与患者糖尿病风险之间的关系。结果发现,酸奶摄入量较高的人无论年龄大小,无论体重高低,有没有其他疾病风险因素,患2型糖尿病的风险都比少喝酸奶的人明显降低。除了酸奶,摄入其他乳制品与糖尿病之间并没有显著性联系。也就是说,喝牛奶或者吃奶酪并没有跟酸奶同样的效果。平均每天喝一份酸奶,长年坚持就能把风险降低18%。一份酸奶是指28克酸奶,也就是两汤匙的量。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(据中国妇女报)

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