鲁酱酒业:用口碑缔造品牌
2016年04月22日 来源：
齐鲁晚报
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圣仙酒,胶东最具生命力的纯粮白酒品牌；圣仙酒,胶东人最喜爱的优质畅销佳品。
口感绵柔顺滑、醇厚丰满、清冽甘实、尾净怡畅……圣仙酒作为鲁酱酒业集团得意之作,其五粮风格浓郁,闻着芳香扑鼻的酒香,让人如痴如醉。
世界食品博览会金奖、山东省轻工名牌产品、山东白酒评委感官质量金质奖……翻看山东鲁酱酒业的历史,一个个奖项见证着圣仙酒的幽雅绽放。作为地方白酒企业的后起之秀,鲁酱酒业采取“高筑墙、广积粮、缓称王”的战略,苦练内功,成就企业未来。
高筑墙
——千年古法纯粮酿造与创新现代技术工艺相融合,打造上乘经典白酒。
粮食为料,九次蒸煮,八次摊晾,曲药调和,自然发酵,七次取酒,传承白酒产业独有的千年传统工艺,终得“圣仙”佳酿。
在白酒发酵、酿制的核心部位,鲁酱酒业原原本本遵循古法。一块块会“呼吸”的垒窖池石灰岩千里迢迢从南方运至北方安家。被称作“微生物黄金”的“老窖泥”也从贵州白酒核心产区移至鲁酱酒业的酿酒坊。在这个最适宜益生菌繁衍的温床里,粮食得到充分发酵,种类繁多、功能各异且益于酿酒的微量元素及微生物群落让酒体散发着独特的香型,不仅芳香浓郁、绵柔醇厚,更有益于身体健康。
传承古法,创新技术。鲁酱酒业在传承传统工艺中创新实施功能微生物强化制曲,酿造出优雅细腻、醇厚饱满的混合香型的圣仙蕴、圣仙仙酿等“圣仙”系列白酒,并获得国家发明专利。
在纯粮食固态发酵基础上,鲁酱酒业在非核心环节由机械取而代之,摒弃肩挑车推的人工操作,节约人力成本的同时,人均产酒量提高100倍。
鲁酱酒业传承古法酿酒技术,建成具有现代化技术的白酒工厂,企业已取得白酒、配制酒生产许可证,并通过ISO9000、14000、HACCP三个管理体系认证。
鲁酱酒业依托绿色生态优势、科技优势、质量优势,打造高品质、高标准的中国低度白酒企业标杆。
广积粮
——坚持从产品到人才的双重储备理念,既要招贤纳士,还要提高白酒品质、增强原酒储藏能力。
酿造高端品质好酒,离不开得天独厚的自然环境。乳山地处北纬37度,依山傍海、四季分明、夏无酷暑、冬无严寒,即使在冬季,也无须对酒“冷冻过滤”,酒体更加干净醇厚。
好粮酿好酒。在原料选择上,鲁酱酒业有自己的坚持。不安全的进口转基因粮食绝不进厂,成本更高的本地小麦和东北高粱才是酿酒首选。酿酒原料绿色有机,酒中的金属硫蛋白、酚类化合物和酸类物质得到充分释放,是一般白酒的3至5倍,能有效预防心血管疾病等,使“圣仙”酒更具养生保健功效。
企业发展,人才先行。作为竞争之基、活力之源,鲁酱酒业求贤若渴、广揽英才。
鲁酱酒业拥有以全国著名酿酒专家、国家白酒评酒委员朱建都同志为首的技术专家团队,并聘请中国科学院成都生物研究所、贵州省白酒研究院、贵州大学酿酒与食品工程学院、茅台股份有限公司等国内知名酿酒专家。企业现有专家3人,高级研发团队6人,员工队伍300余人。
白酒企业不必担心产能过剩问题,白酒保质期长,且在一定时限内,窖藏越久越美味。
对原酒来说,藏有其妙不可言的功效。在窖藏的过程中,原酒精华慢慢凝淀。精华原浆,纳日月之灵气,在恬静中舒展,封存老熟。经时光历炼,原酒中原生物质不断孕育,风味物质进一步缔和,酒体变得绵甜、醇厚、柔顺
目前,鲁酱酒业原酒窖藏达到3000吨,市值1亿元,以保证“圣仙”酒在拓宽市场后有足量供应。
缓称王
——把消费者需求放在首位,传承酿酒历史,扩大酿造规模,积攒广大“酒粉”。
上世纪中叶,国营乳山酿酒厂成立,“圣仙”酒问世,先后获轻工厅优质产品、第31届世界食品博览会金奖。2011年,鲁酱酒业奋力扛起地方白酒复兴大旗,接管“圣仙”品牌,在国家AAAA级旅游度假区----银滩核心地段,投资3亿元、占地800余亩,建成生产技术中心、研发中心、品鉴文化中心等近5000平米的综合办公区,7000平米酱香型、浓香型、清香型基酒生产车间,3500平米发酵酿造车间,1000平米酒窖,两条成品酒灌装线,一条纯净水生产线等。
想称王,就要把消费者需求摆在第一位,积聚人气、积攒“酒粉”。鲁酱酒业以品质为基石,以市场为导向,实施“双赢”战略。遵循“责任至上,品质为本,立足传统,开拓创新”的宗旨,本着对职工、对消费者、对经销商、对社会高度负责的态度,不断提升产品质量,完善管理手段,塑造高端品牌风范。
鲁酱酒业系列白酒深受广大消费者青睐,产品畅销胶东半岛,远销济南等十几个地区,并出口日本、韩国等地。
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