菏泽市疾控中心发布布鲁氏菌病健康提示:
牛羊肉烹调应熟透后再食用
2016年06月06日 来源：
齐鲁晚报
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本报菏泽6月5日讯(记者 李德领) 5日,菏泽市疾控中心发布布鲁氏菌病(简称布病)健康提示,布病是由布氏杆菌引起的人畜共患的传染病,羊、牛和猪是人布病的主要传染源,人与人发生传染比较罕见,专家提醒,市民生熟肉案板一定要分开使用,牛羊肉烹调应熟透后食用,必要时要消毒。
菏泽市疾控中心传染病防控科主管医师刘海云介绍,布病又称波浪热,是由布氏杆菌引起的人畜共患的乙类传染病。布氏杆菌属对紫外线、热和常用消毒剂敏感,3%漂白粉和来苏尔数分钟内能杀灭。但在自然环境中生活力强,在奶及奶制品、皮毛、冻肉等中能长时间生存。
“患布病的动物是布病的传染源,羊、牛和猪是人布病的主要传染源。”刘海云说,病原菌主要通过体表皮肤粘膜的接触进入人体,如接产羊羔、屠宰病畜、剥皮、挤奶等途径；也可经过消化道,如食用含布氏杆菌的生奶、奶制品或被污染的饮水和肉类而感染；吸入被布氏杆菌污染的尘埃而感染的气溶胶也可感染。
“人群普遍易感,病后有一定的免疫力,但不长久,易复发。如不及时治疗易转化为慢性。每年都有因喝牛奶、涮羊肉、吃肉串患布病的病例。”刘海云说,如果市民怀疑自己得了布病,应该尽快到当地的疾病预防控制中心去采血化验,确诊后及时治疗以免转化为慢性。
刘海云提醒市民,不食未经消毒灭菌的奶和奶制品,不食用患布病动物的肉及肉制品；生熟肉案板一定要分开使用,牛羊肉烹调应熟透后食用,必要时要消毒；不用死羊羔肉去喂貂和狐狸；出入有疫病的畜圈舍要进行卫生消毒；从事屠宰、剥皮、皮毛加工等工作的人员要加强个人防护,如穿工作服、胶靴、围裙、戴帽子、口罩和乳胶手套。工作后要煮沸消毒各种物品,或经3%漂白粉和来苏处理3-5分钟后使用。对病死动物深埋处理。
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