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小作坊食品不过关,六成是熟肉

岛城小作坊12大类食品抽检结果出炉,合格率不到90%

2016年06月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报6月28日讯(记者　刘腾腾)　抽检小作坊生产的食品292批次,合格率不到90%。不合格的31批次中,熟肉制品就有19批次。
　　近期,青岛市食品药品监督管理局组织各区市局、第三方检测机构对全市食品生产加工小作坊生产的豆制品、茶叶、糕点、熟肉制品、植物油、蛋制品、蔬菜制品、水产制品速冻食品等12大类食品进行了专项抽检,共计抽检292批次,不合格31批次(含1批次复检中),合格率为89.4%,同比增长了3.4%。
　　不合格产品主要为熟肉制品、面制品、糕点、茶叶等,其中熟肉制品19批次不合格,占了不合格总数的六成。不合格项目基本为大肠菌群或菌落总数超标,其中黄岛5家被抽检小作坊熟猪头肉的大肠菌群超标高达100倍。执法人员介绍,这说明这些熟肉小作坊生产过程中存在操作不当、卫生条件控制不严、清洗消毒措施不到位等问题。
　　其他不合格产品中,食用油脂中酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1超标,说明食品原料质量较差,且存放时间较长；在熟面制品中检出甜蜜素、糖精钠,说明在部分小作坊中存在非法使用添加剂问题；部分茶叶、豆芽中检出克百威和6-苄基腺嘌呤,属于违法使用,也反映出部分小作坊从业者的法律意识淡薄。
　　针对专项抽检中发现的问题,青岛市食药局已要求各区市局立即对生产不合格食品的小作坊进行专项检查,组织好整改验收,开展不合格食品的后处理工作,并及时报送后处理情况。对茶叶检出克百威和黄豆芽中检出6-苄基腺嘌呤,要求相关区市局做好复检工作,并依法从重从快进行处置。针对微生物、甜蜜素、黄曲霉毒素B1等检出情况,重点突出熟肉制品、糕点、茶叶、粮食加工品小作坊生产卫生条件的整改,以及含铝添加剂在面米制品的非法超量使用问题；针对小作坊散装食品存在污染机率较大的现状,引导小作坊食品向预包装食品方向发展。
上半年抽检不合格的食品生产加工小作坊(部分)
企业名称产品名称抽样地点不合格项
莱西市旭东猪头肉熟猪头肉莱西市石岛路项目:大肠菌群标准限值:≤150　检测结果:230
王献军个体熟猪头肉胶南市大村镇双墩村(流动赶集) 项目:菌落总数标准限值:≤8.0×104；检测结果:5.8×106
刘付恩个体熟猪头肉黄岛区大村镇理务关驻地项目1:大肠菌群　标准限值:≤150；检测结果:1.5×103项目2:菌落总数　标准限值:≤8.0×104；检测结果:5.4×106
李文忠个体熟猪头肉黄岛区大村镇理务关驻地项目1:大肠菌群　标准限值:≤150；检测结果:1.5×103项目2:菌落总数　标准限值:≤8.0×104；检测结果:7.2×106
刘志合个体熟猪头肉黄岛区大村镇驻地项目1:大肠菌群　标准限值:≤150；检测结果:1.5×103项目2:菌落总数　标准限值:≤8.0×104；检测结果:8.2×106
丁绍亮个体熟猪肠黄岛区大村镇前村项目1:大肠菌群　标准限值:≤150；检测结果:1.5×103项目2:菌落总数　标准限值:≤8.0×104；检测结果:8.5×106
耿庆超熟食猪头肉黄岛区九华山路74号东8号项目:大肠菌群　标准限值:≤150；检测结果:1.5×103
即墨市尹家熟食店猪头肉即墨市大信镇尹家村86号大肠菌群、菌落总数
平度市官晓菲熟肉经销处猪头肉青岛市平度市东阁办事处官家上观村项目:菌落总数标准限量:≤80000　检测结果:310000

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