王文燕正在揉面做火烧。
不少市民买火烧当早点。
两名义工正在帮王文燕烤火烧、卖火烧。 本报记者 蔚晓贤 摄
29日早上6点多,记者来到位于潍坊市玉清街文化路路口的这家火烧铺。此时,一筐热腾腾、喷香扑鼻的火烧已经新鲜出炉。来自春雨义工的陈曦和吴冬梅正在火烧铺前忙着招呼买早点的顾客。同样来自春雨义工的沈淑琴则坐在火炉边不时地拉开炉子翻动着火烧。火烧铺的“新主人”王文燕则负责揉面、掐穄子、包馅。四人配合默契,忙得不亦乐乎。
一个多月前,王文燕想都不敢想自己会拥有一家火烧铺。七年前,丈夫被查出患有慢性肾衰竭,此后,一个好端端的家庭迅速破败。七年来,没有正式工作的王文燕独自苦撑着一个家。尽管期间得到过众多好心人的帮助,但对于这个因病致贫的家庭来说,一切不过如杯水车薪般无力。5月16日,当春雨义工的工作人员正式把这个火烧铺移交给她时,王文燕感觉自己像做梦一样。
潍坊春雨社区义工公益服务中心理事长孙在前告诉记者,这个火烧铺是他们精准扶贫的一个全新尝试。因为不知道能否成功,火烧铺自今年3月份成立后,一直由春雨义工组织的义工们亲自打理。“从学打火烧开始,为了让火烧铺开起来,有的义工已经坚持了四个多月。”孙在前说。义工沈淑琴告诉记者,四个多月来她一直坚守在火烧铺,因为之前从来没有接触过这样的工作,在烤火烧的过程中被炉子烫着手、被火燎了头发的事时有发生。
孙在前告诉记者,这个火烧铺的成立得到潍坊市经济开发区市政管理局及多家企业的大力支持。店铺是由潍坊腾顺物业管理有限公司免费提供的；烤火烧的设备由厂家暂时垫付；火烧用的馅料来自“卞家火烧”,“卞家火烧”是潍坊一家知名火烧加盟店,为了帮扶王文燕一家,他们免除了加盟费,馅料也平价供应。
王文艳告诉记者,现在火烧铺生意越来越好,一早上能卖100多个火烧。不过由于缺少帮手,王文燕担心以自己一个人的力量火烧铺会难以为继。这也是孙在前忧心的问题,尽管火烧铺已经移交给王文燕一个多月,但每天仍需至少两名义工前来帮忙,因为大家都有工作,有的义工每天早上六点左右赶到火烧铺,干到8点左右再去上班,有时甚至连早饭都来不及吃。这并非长久之计。孙在前说,通过这个火烧铺他们也吸取了一些教训,今后他们会开发一些不会占用太多人手、利润又较高的项目,比如水果店、工艺品店等。同时他们会努力把“春雨义工社区服务站”做成为潍坊公益项目的一个品牌。
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