小作坊、小摊贩、小餐馆是监管重点、难点和薄弱环节

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小作坊、小摊贩、小餐馆是监管重点、难点和薄弱环节

2016年08月12日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　济南高新区市场监管局副局长沙利军在动员讲话中介绍,目前看来,高新区食品药品安全形势总体稳定并保持向好趋势,但仍然存在不少的困难和问题。小作坊、小摊贩、小餐馆是当前食品监管的重点、难点和薄弱环节。
　　沙利军介绍,随着经济社会快速发展,群众的饮食消费需求不断增长,但企业主体责任落实不到位,行业诚信道德体系建设滞后,准入门槛低,食品生产经营单位“多、小、散、乱、差”现象普遍,短期内难以从根本改变；特别是小作坊、小餐饮、小摊贩、流动摊贩、农村集体用餐等长期处于监管难点,从业人员专业知识技能达不到相关要求,食品安全风险隐患短期内难以彻底消除；此外,城乡居民生活方式转型升级,对加工食品和家庭外就餐的需求越来越高,但食品安全常识知晓率仍然较低,自我保护意识不强,对加工食品、食品添加剂、转基因食品等缺乏基本的风险判别能力。
　　针对现行监管队伍建设滞后、执法装备缺乏、技术相对落后,部分监管工作仍处于疲于应付状态的现状,沙利军认为,建立一支由市级部门为业务指导,以区、街道两级为食品监管主体,以村居协管员为补充的食品安全监管队伍,是高新区完善食品安全监督建设的重要手段。他要求市场监管协管员要切实做好食品药品安全工作,共同保障高新区“舌尖上的安全”。

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