一束稀稀薄薄的金色阳光射入微微开启的眼缝。我使足力气伸足懒腰，伴着一个大大的哈欠，“舒服!”。在这中秋节的上午，我从绵柔、松弹的床铺里爬起来。一夜足足的睡眠，将我工作上的疲惫，驱车返家的劳顿一扫而光。

　　“兮兮~咦，好香!”似乎味觉总在大脑清醒之前率先醒来。我顺着浓浓的香味走近厨房。

　　“醒啦?睡好了嘛?”老妈身穿围裙，站在炉灶前，手掌长勺，顺时针在砂锅里搅拌。

　　“嗯!”我倚靠着门框。

　　“做盆菜啦!鸡汤，放了早晨在市场买的鲍鱼!香不香?!”徐徐的香气在妈妈面前蒸腾开来，她一脸笑意，沉浸在佳肴的制作中，沉浸在子女归家团圆的满足里。

　　“香啦!”我走到她身后，双臂拥着她，回应道，“我帮您做点什么?”

　　“准备得差不多了。你陪妈妈聊聊天就好了。”

　　厨房水池边放着洗好的莲藕、萝卜、发菜、香菇，一旁的桌子上用泥盆、不锈钢盆盛着处理好的猪肚、猪肉、鸡肉、鱼肉、海螺片……我看到水池里通体剔透、仍在挣扎着的虾子，说：“我来弄虾吧!”

　　“好。一定要用牙签把虾肠剔干净哦!”这时，母亲腾出手来，左手捧着小碗，右手持一瓷勺，舀着厨台上敞着瓶口的南乳、面豉酱、头抽等调味品。她告诉过我，盆菜的调味绝不加味精。

　　为了不破坏虾的整体“形象”，我悠着劲儿把一支虾拿在眼镜前，小心翼翼地用牙签将其破腹，将肠子挑出。“不在家，最想吃的是盆菜。就是这盆菜做起来太麻烦。”我边帮忙边跟老妈话着家常。

　　“不麻烦啦，我一人就能搞定!”母亲为了孩子的口味和健康，总是那么执着，那么不辞辛苦，“做盆菜哦，不能偷工减料。汤要煮浓稠，东西要新鲜!用速食、冷冻的东西，是对神仙、祖宗的不敬呀!”

　　我把处理好的大虾装盘，递给老妈。她再次冲洗以确保干净，并将其放入添加了葱、姜、蒜等调料后的沸水中。待大虾变成红色，便娴熟地把它们捞起，迅速泡入冰水，“这样虾的口感才够Q!”妈妈得意地向我展示着她祖母传下来的“厨房小妙招”。

　　我站在一旁，环视周遭。鸡腿、鸡蛋、猪蹄浸在卤汁中，皮肉间透着深棕红色;猪肉、猪皮、鸡肉等，有的经过油煎，有的上屉蒸过，有的经酱汁腌渍过……一一在备菜的盘中排列齐整。“西兰花不能焯水太久。要保留它的清脆口感!”老妈进行着盆菜食材准备环节的最后一步：将各种蔬菜过水，脱去其嫩气。

　　“妈妈，您知道吗，我的北京朋友跟我讲，现在盆菜都开到北京去啦!非常火呢!”

　　“是吗?我还没去过北京哦。不知道到了北京，味道还地道不地道。”

　　“嗯。现在香港菜在大陆好受欢迎。记得……是一家香港人开的，叫‘老坑记’的店。最近还有中秋节食盆菜的打折活动呐!过段时间我休假带您去北京玩啦!顺便去尝尝!看看是老妈的手艺好，还是老坑记的好!”

　　说着，我从柜橱中搬出外婆在母亲结婚时给她备下的外面套着木盆的锑盆。“盆菜一定要用这个装，才有我们围村传统的味道!”妈妈接过这只对我们家人而言具有纪念意义和怀旧情怀的锑盆，冲洗干净，把各种食材一层一层地码入其中。记得儿时，外婆说，摆盆菜也是有讲究的：把最易吸肴汁的食材放在盆的最下面。这样，烹调过的食材汁液交融，一层层地吃下去，肉味、海鲜味、青菜味、卤味……各具特点而又融合互补。那味道，馥郁而香浓!

　　我在一旁看着，鼻尖被香味萦绕，思绪不由自主地被带回儿时，回到围村。现在，我们一家早已搬离元朗，从围村搬入城市。围村的外公、外婆、围村的小伙伴、围村的池塘树影、围村的炊烟……每逢过年、过节，家家户户便提早开始进行制作盆菜的准备。大人们为过节团圆忙碌着，劳累也充满笑容;孩童们聚集在一起嬉戏，期待着节日的聚会，肚子里的馋虫早就为团聚时端上桌的盆菜打起了精神。从一城到另一城，回首间，就是那时、就是那地，岁月轮转、四季更替，不变的是晴朗的日空，繁星散落的夜晚。

　　叮咚!

　　“快去开门!你伯伯、叔叔他们来了!”

　　我一恍惚，回过神来，立马奔向大门。妈妈随后从厨房迎到门口，“快进来!马上开饭!盆菜都已经做好啦!”。