崔寨所积极推进“明厨亮灶”建设工作

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崔寨所积极推进“明厨亮灶”建设工作

2016年10月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报10月20日讯(记者　杨擎　通讯员　褚鸿希)　为确保校园食品安全和进一步提高校园食品安全监管保障水平,济阳县食药监局崔寨所着力推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作进程。
　　近日,崔寨所协助英才学院一楼餐厅按照“明厨亮灶”的具体要求,根据其自身实际情况,利用公示栏、展板、设置原材料展示柜,将证照情况、采购、使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的票据、从业人员健康证明等信息进行展示,使消费者和监管部门人员可以直观地看到餐饮服务食品加工主要原料(例如原料种类、是否使用转基因、保质期等)情况,及时了解餐饮服务单位食品安全状况,从而推动学校食堂全面升级和健康发展,创造安全放心的食品环境。
　　同时,该餐饮单位食品加工场所的摄像设备也正在安装调试中,未来监管部门可通过视频传输技术和显示屏,将食品加工制作的关键部位和环节进行实时监控,从而实现阳光操作、透明化管理,做到真正意义上的“明厨亮灶”。
　　“下一步,我们将继续有序推进‘明厨亮灶’建设工作进程,同时协调辖区其他大型餐饮单位、学校、机关、企事业单位等食堂及新开办的餐饮单位打造可视、可感、可知的‘阳光厨房’。”相关负责人表示。

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