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2016年11月07日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　选米有道
　　看:色泽纯正,无杂无尘,碎米极少。
　　摸:触手圆润饱满,粒粒分明,质地坚硬。
　　闻:闻着清香,煮熟后米香四溢。
　　尝:入口软糯,咀嚼回甘,煮饭煮粥皆宜。
蒸米有方
　　加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,蒸出来的米饭并无醋味,饭香更浓。
　　加油蒸米饭法:把米放进清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或者植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
　　加茶蒸米饭法:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘好的大米中,按常规入锅蒸即可。

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