一到冬天,热气腾腾的火锅成了大家的最爱,很多人和亲朋好友、公司同事聚餐时选择的地点都是在火锅城。
位于黄河八路渤海六路交叉口南路东的老北京涮羊肉,更是熙熙攘攘没有空位,生意怎么这么好啊!原来是这家店的羊肉是精选鲁北小白山羊的适龄羊为原料,此羊产自鲁北地区,在农户家中自然放养,自宰、自装、自冻、自供,其肉原汁原味,没有任何添加剂,鲜嫩可口,鲜而久香是真正的涮肉佳品!他们的有机手切鲜羊肉片是屠宰后精选鲜肉,用最先进的进口机器切薄片(一毫米厚度)绝不冷冻,充分体现羊肉的鲜、香、嫩。
好肉还要配好的蘸料才行,否则,再美味的火锅宴可就瞬间变得索然无味了。说到蘸料,麻汁是必不可少的调味品。麻汁质量的好坏直接影响到蘸料!
据了解,麻汁也叫芝麻酱,自古以来便是奉为养生佳品。经专家测定。每100克芝麻酱中,含铁量高达58-60毫克；比猪肝高出1倍,比鸡蛋黄高出6倍,而含钙量达到1170毫克,高于虾皮、牛奶等常见的补钙食品；其蛋白质含量更是高于瘦肉,为了最大限度地将芝麻酱中的各种营养成分保留下来,崔字牌芝麻酱(麻汁)的生产者瑞福油脂股份有限公司可谓匠心独具。选用精选优质芝麻,不掺杂任何辅料,从源头上确保芝麻酱的纯正味道；在烘炒芝麻时,采用“低温烘炒”新工艺,不仅令芝麻中具有浓郁芬芳气味芝麻酚不受高温烘炒而挥发流失,更保存了芝麻中的各种营养成分,一粒粒经低温烘炒的精选优质芝麻,经过“崔字牌”传承600多年小磨加工工艺磨制后,纯正营养的芝麻酱便就此诞生。
而老北京涮羊肉的蘸料用的就是“崔字牌”芝麻酱, 哦,原来如此,好羊肉加好芝麻酱才会有络绎不绝的的顾客光顾!
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