芝麻酱不是香油渣,二者混为一谈是天大的误解

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芝麻酱不是香油渣,二者混为一谈是天大的误解

瑞福油脂股份有限公司工作人员教您重新认识芝麻酱

2017年01月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　夏天做凉面、凉菜,冬天吃火锅,芝麻酱是不可或缺的配料,由于营养丰富,很多老人、孩子都喜欢吃芝麻酱。可是,记者在采访中发现,不少人认为,芝麻酱是用做香油剩下的香油渣制成的。难道真相果真如此么?记者带着这个问题特地采访了瑞福油脂股份有限公司的工作人员。
　　瑞福油脂股份有限公司的工作人员告诉记者,认为芝麻酱就是香油渣的人们,可是大大地冤枉了芝麻酱。工作人员分别向记者展示了芝麻酱和香油渣,记者发现,这根本就是两种不同的东西。从外观上看,芝麻酱细腻粘稠,上边还有一层香油,而香油渣晒干后就像土块。工作人员介绍,大家所说的香油渣,是提取完小磨香油后,剩下的水和酱胚的混合物。虽然里面含有大量的蛋白质,但是口味很苦,人不能食用。香油渣经过干燥后一般用做动物饲料、花肥和种地用的植物肥料。而纯正的芝麻酱则是芝麻炒到一定火候(比做香油的小许多)后经石磨研磨而成,并不从中提取一滴香油,芝麻的营养全部囊括其中。
　　记者了解到,在瑞福油脂股份有限公司,香油和芝麻酱有各自独立、成熟的生产线。一样的原料,不一样的工艺。
本报记者　蔚晓贤

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