文/片 本报记者 张九龙 实习生 刘双媛
三月上旬,温暖的春天如约而至,记者发现,一批批色泽鲜艳的青芒和黄芒出现在济南的各个水果摊,风头正盛。
那么,如何分辨催熟青芒呢?青芒确实分自然成熟和催熟,这两者其实很好区分。看果皮,自然成熟的青芒,外观颜色不会很均匀。而催熟的青芒大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色,其他部位果皮均发黄；“屁股”处泛红的青芒,自然熟的可能性很大,而如果是催熟的青芒,在其“屁股”处不会有泛红的迹象。闻果香,自然成熟的青芒,挑选的时候仔细闻表皮可以分辨出果香味,比起催熟青芒,自然成熟的香味会更加浓郁,个别催熟青芒还有异味。用手摸,自然成熟的青芒有硬度、有弹性,催熟的青芒比较软。掂分量,把青芒放在手里掂量一下,催熟的青芒会比自然成熟的重一些。
食用青芒有些注意事项。由于青芒含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。青芒性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应谨记避免进食。过食青芒对人的肾脏有害,所以,要注意节制。患急、慢性肾炎的病人应忌食青芒。到医院去探望肾炎病人时,切忌带青芒去。哮喘患者,亦应遵照医生嘱咐戒吃。青芒叶和青芒汁会引起过敏体质人的皮炎,故过敏体质人应注意。吃过多青芒可能会引起过敏,严重的可能会损害肾脏。
吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的青芒汁肉,以免发生过敏反应。吃青芒时,多数人习惯于剥开皮,直接咬着吃,这样很容易将果汁沾到口边或脸部的皮肤上,引起过敏反应。所以,吃青芒时,最好将果肉切成小块,直接送入口中。吃完青芒后,应漱口、洗脸,以避免果汁残留。
青芒与大蒜等辛辣物不能同食。青芒中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,这些物质中含有刺激性物质比较多,接触到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。
青芒与海鲜不能同吃。两者同时吃不容易消化,而且青芒与海鲜两者都是易过敏的食物,如果同食的话,容易过敏。
青芒和菠萝不能同食。因为青芒、菠萝本身就含有易引起皮肤过敏反应的化学成分,易出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻等症状。
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