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不合格食品四成产自小作坊

青岛发布2016年食品生产环节质量监测分析报告,将专项整治小作坊

2017年03月31日　　来源：齐鲁晚报

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　　食药部门执法人员对羊肉进行抽检。

　　文/片　本报记者　刘腾腾
　　去年岛城食品生产环节抽检合格率为98.21%,不合格产品全部来自中小食品生产企业和小作坊,其中小作坊占比超四成,不合格产品分布在干制海产品、食用油、肉制品等20大类产品中……3月30日,青岛市食药局发布2016年食品生产环节质量监测分析报告,并将专项整治小作坊。
去年食品生产抽检合格率98.21%
　　3月30日,青岛市食药局发布《2016年食品生产环节质量监测分析报告》。2016年,青岛市食品工业生产总值达2050.5亿元,占全市工业总产值的11.2%。食品生产环节抽检合格率为98.21%,同比提高0.21%,全市未发生重大食品生产安全事件。
　　2016年全市获证食品生产企业达1515家,同比增加17.53%；食品生产许可证书达2316张,同比增加了29.82%。食品生产企业主要集中在四市和城阳、黄岛、崂山三区,市区内食品生产企业数量较少。食品添加剂生产企业157家,证书167张,50%的企业在平度。
　　全市已备案食品生产加工小作坊310家,同比增加了25家。小作坊主要分布在平度、莱西的乡镇区域,以及黄岛、城阳、即墨等城乡结合部。
中小食品生产企业和小作坊质量差
　　2016年,全市完成国抽、省抽、市抽共计7431批次,覆盖全部30大类产品,抽检不合格124批次。其中,市抽4271批次,合格率达98.21%,同比提高0.21%；小作坊食品共抽检554批次,合格率达90.07%,同比提高4.01%。
　　国抽、省抽和市抽中,10类产品检测全部合格,为乳制品、婴幼儿配方食品和特殊膳食食品、食糖、糖果制品、薯类及膨化食品、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、食品馅料、可可及焙烤咖啡产品、食品添加剂。
　　国抽、省抽和市抽124批次不合格产品分布在干制海产品、食用油、肉制品、调味品、酒类等20大类产品中,全部为中小食品生产企业和小作坊生产,44.35%的产自小作坊。
　　从不合格原因分析看,化学性污染占58.33%,生物性污染占34.85%,理化指标占6.82%。超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染仍然是导致生产环节食品质量安全的主要因素。如干制海产品主要检出食品添加剂、微生物超标；小作坊生产的熟肉检出微生物、食品添加剂超标；调味料添加剂、污染物、真菌毒素等项目超标。
将开展小作坊食品安全专项整治
　　针对《报告》发现的问题,青岛市食药局将建立健全制度,强化内部管理；严格过程控制,强化风险防控；加强属地监管,着力解决问题。
　　针对小作坊产品不合格批次占比较重的问题,将抓住突出问题和重点区域,开展专项治理；严厉打击无证生产加工和“两超一非”及假冒伪劣等违法行为；以产业园、加工基地建设为重点,规范小作坊管理模式,促进小作坊规范提升。

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