泉水宴里的泉城文化 - 齐鲁晚报数字报刊

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泉水宴里的泉城文化

2017年05月27日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　每年的6到9月是吃泉水宴的最好季节,这个时节食材丰富、新鲜,极具营养价值。泉水宴的菜名取自济南72名泉,且每道菜都在讲述一个与泉水有关的故事。食客们在品尝美食的同时,还能享受到独特的泉水文化。
　　雨荷茶:讲述的是乾隆皇帝和夏雨荷的故事。乾隆皇帝题诗:雨后荷花承恩露,满城春色映朝阳。大明湖上风光好,泰岳峰高圣泽长。
　　酥炸荷花:采用济南大明湖里白荷花的内花瓣,配以香甜可口的豆沙馅,秘制脆糊炸制而成。老舍先生当年执教齐鲁大学时,就曾写有一篇文章《吃莲花》。
　　卧牛观澜:卧牛泉是济南72名泉之一,位于济南的趵突泉内,此泉周围泉水丰盈、水草茂盛,因常有牛羊泉边吃草、饮水而得名。此菜采用带骨牛肋,用11种天然香料碳烤成型,卧牛点缀其中,憨态可掬。

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