家长观看厨房快检过程。本报记者 康宇 摄
上午9点,在任兴幼儿园的食堂,家长们穿戴好口罩、鞋套,陆续走进后厨。首先映入眼帘的就是食品安全监管信息公示橱窗,餐饮服务许可证、食品安全卫生管理制度、食品进货查验制度、食品安全等级、从业人员健康合格证等证照一一上墙。“这是学校食品安全的第一道保障,食品安全等级的‘笑脸’公示,更能让家长们一目了然。”任城食药监局学校食品安全监管科科长张道金说。
将辣椒细致的切碎、取样,加入缓冲液静置2分钟,随后将样品液滴到检测卡上,放入农药残留快速检测仪读取数据……不出10分钟,蔬菜的农药残留检测就完成了。在各活动现场,任城区食品药品监督局设立了快检点,对食堂的油、蔬菜、肉类、面进行了全面快检,并为家长们答疑解惑。
家长刘坦是位细心的妈妈,在观摩活动现场,她亲自查看了幼儿园食品留样记录、以及学校的食谱,并用手机一一记录了下来。“你看,这个刀上怎么是不同颜色的啊?”在新文教育·齐鑫幼儿园切菜间里,一排整齐的、颜色不一的切菜刀引起了家长的注意。厨师长田素华介绍,菜墩和它相对应的菜刀刀柄都缠上了不同颜色的胶带,主要是区分蔬菜、生食、熟食。“孩子们的用餐安全实在是太重要了,食品安全一点不敢马虎。”田素华说。
“只有好食材,才能做出好口味,我们从源头把关,选购高品质的食材。”新文教育·山推幼教董事长李昕介绍,幼儿园所购买的食材都索证索票。细化每一个步骤,才能真正严格把控孩子们舌尖上的安全。
作为任城食品安全宣传周系列活动之一,学校食堂开放日活动旨在让家长更深入地了解学校食堂安全管理工作。还将举办“透明工厂”体验日、“你送我检”“你点我检”食品快检等活动。
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