◤ 济南榨油厂。
▲ 济南榨油厂榨油车间。
济南榨油厂成立于1955年(公私合营济南榨油厂),它的前身是由诸多旧中国改良下的工商业个体小油坊集聚而成。济南榨油厂旧址,坐落于官扎营中街西段135号,经过几十年的风雨磨砺,至改革开放之年,济南榨油厂已是一个小有名气的国有粮油企业,在国家计划经济时代发挥着食用油计划供应的社会作用。
上世纪80年代初,我工作的济南榨油厂正处在一个继往开来的阶段,厂区内活力无限。
于1955年公私合营成立的原济南榨油厂是本市唯一的植物油生产厂家,几十年来担负着代加工生产油脂和市场计划供应的重任,算得上是“皇帝女儿不愁嫁”的好单位。
计划经济那些年,食用油可是票券购置物品,不得随意买卖,生产单位也是让人艳羡的地方,社会上一度曾经流传有粮油企业的职工不会失业、不会没有饭吃之说,确有一定的道理。那个年代,人们穷怕了,更害怕穷得没吃没喝,能够来到粮油企业工作,简直是一辈子的福气。
国家粮油政策放开之后,济南榨油厂生产的机榨食用植物油(花生油、大豆油、香油等)产销两旺,前来购买花生油的人络绎不绝,有时排队的人群竟长达几十米。那个时期,是济南榨油厂经营发展的峰段,其生产的花生油占据济南市场的半壁江山,已成为人们餐桌上一道色香味俱佳的美丽“风景”!
我们这代人在济南榨油厂贡献过力量,历经过辛辣酸甜,曾经流下的汗水比常人有几倍之多!
自古以来,民间素有“冷酒坊、热油坊”之说,榨油行业的辛苦不言而喻。不论冬季与夏季,为保持其出油温度,生产环境一般在35℃左右。这个温度在冬天尚可,但是,一到夏天,车间的工人可就惨了,气温之高,令人难耐,其劳动强度之大,非一般人所为。旧年,凡是干过榨油行当的人曾被称为“油鬼子”。我们工作期间,破衣烂衫、赤膊袒胸者常见。“151型”螺旋榨油机不停地转动着,散放着灼人的气浪,车间里弥漫着一种油腻腻的腥味,我们汗流浃背,天天享受着“桑拿浴”的待遇,却乐此不疲。
那个年代的工人质朴实诚,聚在一起犹如大家庭的亲兄弟,特有一份集体荣誉感和工作热情。榨油车间过滤机最后的那道工序是需要人工合力完成的一项工作,劳动强度大且累。当三五人裸着臂膀,齐心协力转动着过滤机沉重的丝杠,硬生生将剩余的残油挤压已尽的时候,人们早已大汗淋漓,气喘吁吁。但是,工友们没有抱怨,没有叹息,只有一如常态的平静挂在疲惫的面孔上!
那时候,身为济南榨油厂的一名工人是一种荣耀和自豪。记得在香油车间工作时下班回家,骑车行驶在大街上,耳边总会听到有人在说:“呵,香油味儿!真香!”每每此时,一种幸福感便油然而生,心中升腾起“为您的生活增色添香”、为企业发展贡献青春和力量的美好愿望。
香油车间曾是济南榨油厂的“香饽饽”,生产的芝麻香油、芝麻酱(麻汁)很受欢迎。但是,其操作工艺是一项很细致的技术劳动,从筛选、淘洗、炒料、磨浆再到浆锅撴油,无不讲究一个人工“火候”,手头稍有不慎就会前功尽弃,全盘皆输。芝麻炒老(煳)了,香油涩苦,芝麻炒嫩了香油不香；磨浆粗糙了降低出油率,磨浆太细影响生产任务的完成……后经过多年的工作实践和考验,我们练就了一双双“火眼金睛”,一个个成为技术能手。
随着时代变迁,济南榨油厂经历由鼎盛到衰落的过程。1984年,新香油车间建成,一台“液压榨油机”上马投产,替代了小磨香油原生产工艺。出油率提高了,产油量也有了较大提升,但口味却没有了小磨香油的味儿。上世纪90年代中期,一套先进的“浸出大豆油生产线”,替代“151型”螺旋榨油机匆匆上马。但是,经过高科技产出的大豆油也因浸出设备化学残留等问题处理不当,并未得到广大消费群体的认可。国家取消粮油计划供应后,议价经营动摇了济南粮油企业发展的根基,又因各地粮油小作坊风生水起,济南榨油厂也不例外地受到冲击。
历史可真会开玩笑,那些曾经被当作废品变卖的老式“榨油机”生产的食用油工艺依旧有它广阔的受众市场,人们依然喜爱老工艺生产出来的“小榨”花生油(大豆油)和小磨香油。在轰轰烈烈的“加快体制改革步伐”“放开搞活粮油市场”多年之后,济南榨油厂一台类似1947年制造的“151型”螺旋式榨油机压榨生产工艺和原始小磨香油生产工艺,仿佛一夜之间又回到了它的技术原点,恢复了其生命活力。遗憾的是,此时的济南榨油厂已无力挽回它往日的兴盛。
一声叹息,几多感怀,济南榨油厂的帧帧老照片,犹如一位行缓迟暮的古稀老者,向人们诉说着济南榨油厂的前世今生。让人念着曾经的“油鬼子”对粮油事业的一份牵挂和柔情……
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