本报聊城7月18日讯(记者 王尚磊 通讯员 杨淑青 王洪青 刘亚飞) 没办证前,家庭作坊自产的香油不能销往大超市；没办证前,小餐饮场所卫生不达标。记者了解到,自今年6月起,食品小作坊小餐饮和食品摊点从业人员陆续持证上岗,以往的小餐饮场所也主动“明厨亮灶”让顾客监督,更干净更卫生。
“领取了《小作坊小餐饮登记证》,我将严格按照《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》,抓好落实,搞好食品卫生经营。”冠县李记茂林香油坊老板李小宁说,他经营香油坊多年,经营期间一直严格注意卫生及生产条件,这次新规定正好纳入了“三小”监管范围,从填写材料到取得食品小作坊小餐饮登记证只用了一周时间,不但简化了办理各种证件的程序,而且登记证的有效期变成了三年,大大节省了之前备案证换证的时间和流程。香油坊老板李小宁表示,办证后,他制作的香油可以凭借小作坊登记证和检验合格报告入驻超市了,顾客可以放心地购买了。
记者从阳谷县了解到,阳谷县有餐饮单位1600余家,其中90%为中小型餐饮单位,特别是小餐饮的数量占全部餐饮单位的36%,小型餐饮单位特别是小餐饮脏乱差的现象比较普遍。为了改善“三小”单位基础设施条件,阳谷采取了“明厨亮灶”行动,对“三小”单位规范提升。阳谷各乡镇、街道监管所每名执法人员承包一名“三小”单位,按照六项标准即“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”的要求,实施帮扶行动。其次确定城区三个监管所各创建一条示范街。示范街所有餐饮单位均达到清洁厨房的标准,有条件的餐饮单位也尽可能实现了“明厨亮灶”。 另外,记者从莘县食品药品监督管理局获悉,莘县辖区内目前有“美团”、“百度”两家网络订餐平台,上线商家106家。为全面掌握经营者信息,建立长效监管机制,建立健全了上线商家监管档案,包括单位地址、经营者姓名、联系方式、经营范围等方面信息。重点检查许可情况、食品原材料购进、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等情况,督促经营业户自查自省,规范经营。
小餐饮场所“明厨亮灶”更卫生更干净。
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