这个季节的微山湖大闸蟹个大膏肥品质好。 本报记者 孟杰 摄
文化节上,微山湖大闸蟹受到不少客商的青睐。
本报记者 孟杰 摄
自2012年政府从企业手中买下微山湖品牌,微山湖大闸蟹的品牌培育之路就从没停止过。“以蟹为媒介,搭建更多推广平台,提升微山湖大闸蟹在高端市场上的占有率。”在微山县渔业综合管理委员会主任刘剑看来,微山湖大闸蟹文化节的开展,又是微山湖大闸蟹品牌培育道路上的一个新起点。
本报记者 孟杰 通讯员 陈雷
个大膏肥品质好
受益于好水质
“九月团脐十月尖”,立冬未到,此时微山湖大闸蟹已是成熟肥美、黄溢膏多。在首届微山湖大闸蟹文化节前的品鉴会上,金灿灿的微山湖大闸蟹成了众多食蟹爱好者和客商们的宠儿。
“看蟹膏是否金灿油光、晶莹绵厚,就能知道这只蟹的品质有多好。”在品尝了微山湖大闸蟹后,一位来自浙江的客商对口中的大闸蟹赞不绝口。“吃过那么多的螃蟹,要论个大膏黄,还得当属微山湖。”
在28日举办的大闸蟹文化节上,还亮相了当日评选出来的“蟹王”和“蟹后”。重达近一斤的螃蟹一登场,就引起了现场企业的争相拍卖,最终,“蟹王”和“蟹后”被分别以49980元和48880元的价格成功拍卖。
“母蟹3两,公蟹4两,这是市面上最常见的螃蟹个头。”微山县渔业综合管理委员会主任刘剑称,微山湖大闸蟹的好品质一大部分得益于微山湖良好的水域生态环境。
“微山湖有最原始的浅水草型湖泊湿地,水质达到国家三类水标准,也是南水北调东线工程最重要的调蓄水库和输水廊道,非常适合鱼虾蟹的生态养殖。”刘剑称,用能喝得水养殖出来的大闸蟹,不仅个头大,而且活性高。
政府搭台
文化节助推品牌化
在当日的文化节上,微山湖农渔业经济发展协会、微山湖水产养殖企业、微山湖产品加工企业与中国供销批发市场联盟签订了战略合作协议,这些协议的签订将进一步助推微山湖农渔产业的发展,其中,也包括微山湖大闸蟹在全国市场上知名度的提升。
虽然品质好,但大闸蟹的品牌化之路却走得不是那么顺畅。相比于阳澄湖大闸蟹,微山湖大闸蟹的品牌化之路在时间和速度上都显得有些“鸡肋”。
2012年,政府斥资300万从一个企业手里买下了微山湖这个品牌,开始助推大闸蟹往品牌化的方向发展。在同年,微山县被中国渔业协会河蟹分会授予“中国河蟹之乡”称号,“微山湖大闸蟹”也获批国家地理标志保护产品。在这种契机下,微山湖大闸蟹却因种种原因并没有像预想的那样,一举进军国内高端河蟹市场。
“其中最重要的原因就是重视程度不够。”谈到微山湖大闸蟹品牌建设道路上的问题,刘剑感到甚是惋惜。“当时很多养殖户都是散养,对品牌化的认识程度不够,很多都是养到就要成熟的时候就被一些客商以很低的价格收购走了。”
刘剑称,这些被收购走的大闸蟹并没有直接进入市场,而是被收购方重新放入塘内养殖,等到成熟期,贴上别人的标签卖到市场上,一个月时间,被贴签的微山湖大闸蟹就会以十倍的价格出现在高端市场上,这种为他人做嫁衣的模式往往让他们只能吃了哑巴亏。而文化节等一众平台的搭建和市场的开拓就是为了让微山湖大闸蟹这个品牌能在市场上打响。
抱团推广
螃蟹养殖户尝到甜头
作为微山县渔业综合管理委员会的总工程师,对于微山湖大闸蟹的品牌化之路,张保彦全程都在参与。在他看来,微山湖大闸蟹想要真正叩开高端河蟹市场的大门,最重要的就是能够保证大闸蟹的品质,而把好这道质量关,则需要政府、企业、协会和养殖户的共同努力。
闫成武是当地的螃蟹养殖大户,他所在的微山县朝阳街道猛进村现在养殖大闸蟹的规模已经达到了五六千亩。从1996年就开始涉足大闸蟹养殖的闫成武,中间却有很多年放弃了大闸蟹的养殖。
“主要是卖不上价,一亩地也就2000块钱。”直到2013年,微山湖大闸蟹有了“标签”后,闫成武嗅到商机,才再一次开始进行大规模的大闸蟹养殖。“好产品才能卖出好价格,相比于以前的‘放养’,现在养殖微山湖大闸蟹要讲究得多。”
2014年,闫成武成立了微山湖韵现代渔业养殖庄园,严格按照标准进行精细化养殖,最终获得了授权使用“微山湖大闸蟹”品牌,有独立的商标和防伪标志,比市场零售要高出四成,而且不愁销路。作为养殖户,闫成武希望政府还应加大推广和监督力度。
尝到品牌化销售的甜头之后,越来越多的养殖户开始申请加入合作社,进行标准化养殖,争取能够“贴标”售卖。“商标一贴,螃蟹的身价立马就翻了翻,养殖户每年一亩地的收益好的都能达到6000元左右。”张保彦介绍,光是养殖大闸蟹的合作社,就已经成立了15家,养殖户也扩展到3000户左右,且品牌化的意识正在逐步加深。
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