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日照3400余家餐饮企业实施“明厨亮灶”
厨房里啥样?大屏上看直播
2017年11月03日　　来源：齐鲁晚报
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　　市民通过视频了解幼儿园的厨房情况。　本报记者　徐艳　摄
　　 　　本报11月2日讯(记者　徐艳)　11月2日,日照市食品药品监督管理局召开全市餐饮企业规范化管理示范现场会,总结近年来日照市餐饮企业规范化管理工作情况,研究分析存在的问题,对下一步工作进行安排部署。
　　11月2日上午,记者和热心市民跟随日照市食品药品监督管理局工作人员现场观摩了山海天实验幼儿园观澜天地分园、东港尚食府、日照港青年公寓的厨房。
　　“不管是学校食堂还是酒店厨房,都要求他们必须做到‘制度上墙’、亮证经营,而且我们还在全市创新推行了扫描微信二维码就能查看你所关心的餐厅的食品安全登记评定和厨房情况。”山海天食品药品监督管理局工作人员说。
　　近年来,日照市食品药品监督管理局把学校食堂食品安全作为重点,不断加强学校食堂规范化管理,落实“四查”制度、实施原材料定点采购和色标管理,学校食堂规范化管理工作取得了明显成效,多年来,学校食堂没有发生突出的食品安全事故。全市餐饮企业经营场所张贴《食品安全信息公示栏》基本达到了100%,全部实现了亮证经营、安全承诺的总体要求。
　　日照市食品药品监督管理局实施“明厨亮灶”,强化社会监督和企业内部管理,围绕食品安全这个中心,从培训人员,建设制度到采取玻璃幕墙、视频投放的方式,将企业厨房加工场所展示给消费者,实现消费者就餐过程的可视、可感,可知,达到消费者放心,加工人员用心、管理者省心的要求,明显提升日照市餐饮行业整体水平。目前,全市3400余家餐饮企业实施了“明厨亮灶”。
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