本报记者 周爱宝 张頔 张彬
“对济南人来说,我们挖掘出山东名优小吃,能更好地服务济南民生。”十九大报告中指出,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾。当前,省会济南变得比以前更加洁净漂亮,但是如何让济南人吃上更放心的早点,更好的宵夜?鼓励全省诚信经营的名优小吃进入泉城济南,服务济南市民,这也是“山东省第二届金牌旅游小吃”评选活动与第一届的不同之处,“让人民群众有更好的获得感,让名优小吃更好地服务于济南市民。”日前,记者采访山东省旅游饭店行业协会会长何庄龙先生,从另一个侧面解读这次评选活动的意义。
挖掘传统小吃,弘扬美食文化
据介绍,举办此次活动是为了更好地挖掘整合山东省地方饮食资源,扩大齐鲁旅游风味小吃的影响力,促进我省旅游业大发展、大繁荣,打造我省特色餐饮品牌。根据国家旅游局、中国旅游协会、中国旅游饭店业协会《关于开展中国金牌旅游小吃评选活动的通知》精神,按照山东省旅游发展委员会的工作部署并受其委托,山东省旅游饭店协会联合齐鲁晚报将在全省范围内开展“中国金牌旅游小吃”暨“山东省第二届金牌旅游小吃”评选活动。
此次活动以“挖掘传统小吃,传承民间技艺,弘扬美食文化,打造旅游品牌”为主题。在通过评选活动,将所挖掘的山东名优小吃进行整合,将其作为各市旅游资源,开发美食旅游项目,与政府或赞助企业合作,建设“齐鲁小吃城”或“山东小吃美食街”。同时积极向国家旅游局、中国旅游协会、中国旅游饭店业协会推荐,代表我省参加“2018年中国金牌旅游小吃”的全国评选,向国家相关组织推荐“中华名小吃”的申报认定,打造“山东旅游小吃”品牌。
配合省会发展蓝图,服务济南民生
记者采访时了解到,目前济南市委、市政府关于“泉城夜宴”的蓝图正在进行,就是以大明湖、环城公园“一湖一环”为重点区域展开景观照明规划,突出打造层次丰富、山水如画、活力动感的核心景观亮化区域,体现独特历史韵味和文化特色。
济南是北方城市中少有的城中有水景的城市,未来五年,济南将打造“河”景观,夜游大明湖环城公园、水上游遍济南都将实现。已经连通的大明湖和环城公园这“一湖一环”,将重点打造“泉城夜宴”,建设山水入画、活力动感的核心景观亮化区域。济南市规划局在2017年工作动员大会上透露,“泉城夜宴”的规划将在大明湖北岸打造“灯光秀”,在湖中心新建一个湖心雕塑,借助景观照明的造型、色彩、肌理、材料及空间,打造立体“动态画卷”。
专家认为,泉城夜宴少不了全省美食,全省名优小吃。夜宴工程是首先让夜晚的济南亮起来,再让济南人在夜晚动起来,动起来干什么?只逛逛街游游湖?传统美食和传统文化娱乐,无疑是其中最耀眼的因素。这次名优小吃评选活动,无疑是为开发美食旅游项目,与政府或赞助企业合作,建设“齐鲁小吃城”或“山东小吃美食街”,提供了丰富的备选资源,对经过市场检验的名优小吃提供了一个难得的跨越式发展机遇。
记者了解到,本次山东名优小吃评选活动自启动以来,受到了山东各地餐饮企业的广泛关注,来自各地的餐饮经营者纷纷踊跃报名,都想为自己的家乡、为整个山东的旅游小吃发展贡献自己的绵薄之力,目前报名者已达百余家。
此次评选活动采取餐饮企业或个人自愿申报、对上报的企业和小吃材料进行初审,活动组委会对合格者组织统一现场评审和网上大众投票相结合的方式进行评选。山东省旅游饭店协会和齐鲁晚报将组织行业内专家、专业技能人才对申报项目进行评审认定,并邀请行业主管部门领导参加评定和监督。
初评合格后,进入“社会公示”程序,齐鲁晚报将对符合认定条件者进行宣传报道,公示无异议,组委会将授予符合认定条件者“山东金牌旅游小吃”称号,并颁发牌匾和证书。经专家评审及大众评审后,推荐参加“2018年中国金牌旅游小吃”推选名单(名额待定)。
对于本次评定的名优小吃中的佼佼者,活动举办者将首先推荐给有关部门,更好地服务济南民生,服务于省会发展的大局。
评选对象为全省经营中餐的星级饭店、旅游饭店、饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅、小吃店、快餐店、菜馆、面馆等单店和连锁经营餐饮企业；经受市场检验并获得大众认同,能够突出代表地域和山东特色风味小吃风格与特点的旅游小吃(宴席间点缀或者早点、夜宵等食品)。
活动报名截止到2017年11月20日
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为了对本次“山东省第二届金牌旅游小吃”评选活动进行全媒体宣传,齐鲁晚报及旗下新媒体平台将全面做好新闻策划和传播在齐鲁融媒平台(报纸、微信、微博、壹点客户端、网站等)宣传覆盖千万受众,对本次活动进行多频次、多媒介的报道。推动山东小吃进入新时代。
去一个地方旅游要吃什么?到哪家才能吃到正宗的当地特色美食?“山东省第二届金牌旅游小吃”评选活动为人们绘制了一幅集合了“地域性、文化性、大众化”的山东美食地图,“游客喜爱、行业青睐、社会认同”的山东旅游小吃品牌体系建设也自此开启。
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