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提起大西北,是不是有一种敬畏油然而生。那里孤独、浩渺、野蛮、荒凉,集苍茫、野性、深沉、温婉、柔情于一身。“大漠孤烟直,长河落日圆”的大西北情怀让许多人心驰神往。除了大西北的美景,最让人魂牵梦萦的还有那里的美食。
想要享用正宗的西北美食吗?赶快追随银联的脚步,来领秀城贵和4楼西北45°餐厅,满足你对于大西北风情的所有幻想。
本报记者 张彬 赵婉莹
实习生 怀晓
身临其境,才能畅快享受地道美味
刚到餐厅门口,尚未踏入之前,浓浓的西北风情就扑面而来。金黄色的麦穗、广袤无垠的戈壁、沙漠一下子就把我们带入到了这片神秘而辽阔的地界。门口是开放式厨房,可以清晰看到菜品从准备到出品的整个环节,让人放心。
逐步走进餐厅,随处可见的麦穗稻谷、棉花瓤子把整个环境装点成了金黄色的世界。包间的门也很有特色,古色古香、引人入胜,仿佛是推开了历史的大门,穿越到古时遥远的大西北,窗外风吹麦浪、远处是黄土高坡。我们围绕桌前,把酒言欢。
丰富、可口的菜品让人惊喜连连
值得一提的是,西北45°餐厅作为专门做西北菜的主题餐厅,使用最笨的方法,用西北最天然、健康的食材,烹调出地道的西北民间菜,不添加色素、食用香精、味素等,真正保留住了菜的本色本味。正所谓,在泉城体验西北民间菜,需要将脸仰望45°才能不让口水流下来。
说罢,先来几份秘制烧羊棒,听说这是西北45°餐厅值得称赞的招牌菜,也是顾客必点之一。据店长说,西北45°餐厅对烹制的羊肉十分挑剔,坚决不用劣羊肉、假羊肉,也不会以本地羊肉充当西北天然大草原的羊肉。羊肉都是来自喝清水吃原生态草的草原羊,重重把关,优中选优,从草原到餐桌全程低温链直送,确保顾客吃到的每一口都来自西北的天然大草原。
没一会,香喷喷的烧羊棒上桌了,不愧是招牌菜,光看整体的卖相就让人食欲大振。摆盘并不花哨,只见烧羊棒整齐的摆放在盘中,旁边配有蘸料,根根个大肉厚,色泽红亮,浓香袭人,无不体现着西北菜的夯实与豪气。拿一根趁热开吃,皮脆肉香,肉质外焦里嫩,吃进嘴里不膻不腥,肉在齿间撕扯的快感,让我们吃的大快朵颐,一根不够那就再来一根。
下面这道香葱烤鱼,味道堪称一绝,纯天然的食材,鱼本身选用的就是高品质的鲈鱼。更重要的一点,香葱烤鱼在这里是限量版的,一天只卖20条。一大盘金灿灿的鱼,鱼身整体保持完好,一斤八两左右,色泽鲜黄,经过辣椒和香葱的点缀显得越发好吃。夹一片放进嘴里,这鱼肉质细嫩,鱼片嫩黄爽滑,吃起来香浓可口,鲜美之气萦绕鼻端,放眼望去也找不出几根刺来,省了挑鱼刺的功夫真是让人吃起来更加舒心。
来吃西北菜,怎能不尝尝黄米凉糕?品完香喷喷的肉,来份冰凉软糯的黄米凉糕再好不过。精选自西北的黄米和江米,经过繁琐的加工工艺,成品后的黄米凉糕看起来金黄诱人,被切成豆腐块状的凉糕,下面是白凌凌的江米,中间夹着红枣,最上层则是金灿灿的黄米,非常有层次感。虽说现在是寒冬,可这黄米凉糕一入口,冰凉沁心、香甜软糯,就着醉人的桂花蜜,满嘴的甜味,舌苔凉凉的,感觉说不上来的好,我们很快吃了个精光。
最后,我们这顿饭以因“舌尖上的中国”而火遍大江南北的黄馍馍结束。黄馍馍是西北面食的代表,而西北45°餐厅真是把其味道做到了极致。金黄的馍馍,作为杂粮原以为吃起来会很难咀嚼,尝了才发现竟是如此香甜绵软,里面的红豆夹心比较甜,却又不是腻甜,口感当属一流,也正因为是纯天然磨出来的红豆,做出来才有这种味道。果然,原汁原味的东西才最好吃。
从没吃过这么地道美味的西北菜,一场味觉、视觉、感官上的多重享受,让我对神秘的大西北更加神往。现在银联与西北45°餐厅携手推出了力度空前的活动优惠,还等什么,快来体验大西北的正宗美食吧。
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