淄博一商超设有食品快检室,居民可以零距离体验食品安全快速检测,能够买得安心、吃得放心。 本报记者 巩悦悦 摄
本报记者 巩悦悦
门口直播后厨实况
卫不卫生一目了然
淄博市民王先生来到淄博华润·万象汇用餐,他发现,这里的餐饮店竟然清一色的在门口设立食品安全标识牌,有的还在门口直播厨房里的“一举一动”。
原来,万象汇内44家食品经营业户均完成了“明厨亮灶”,全张店区有200余家大小型餐饮店实现“明厨亮灶,实现消费者“寻找笑脸就餐”,经营者实现阳光操作,主动接受公众监督。去年5月,在张店区食药局的指导下,这些餐饮店全部在厨房的加工、切配、烹饪及餐具清洗消毒等关键区域安装监控设备,并在店内明显位置统一设立显示屏,直播后厨实况。
其实不仅淄博华润·万象汇直播后厨动态,就连和平示范街区等,也在张店区食药局公众平台入网“明厨亮灶”,消费者可以通过视频监督后厨卫生,真正做到放心消费。“店里安上摄像头后,厨师在后厨的操作更谨慎了。”一家餐厅相关负责人说。正在就餐的消费者表示,随时随地都能看后厨直播,他们吃起来更放心了。
记者了解到,除张店区实施“明厨亮灶”工程外,临淄、沂源及高青等区县也纷纷推进“互联网+明厨亮灶”“第四中学食堂安装了“萤石云”高清互联网摄像机,通过广电专网连接到沂源县食药监局视频服务平台,监管人员和家长可以下载“萤石云APP”或直接扫描二维码对学校食堂食品加工制作视频进行实时观看。下一步,该局还将联合沂源县教体局在全县87家学校食堂推行远程监控“智慧监管”,实现学校食堂食品加工操作24小时全过程监管,形成过程可记录、问题可追溯的食品安全保障机制,保障师生饮食安全。
食品“你送我检”
让百姓吃得更放心
淄博市食安办主任、淄博市食品药品监管局局长谢锡锋告诉记者:“秉持食品安全‘人人关注、人人参与、人人受益’理念,全市先后组织开展了百家‘透明工厂’体验日、学校食堂开放日、食品检验机构开放日、你送我检、你点我检等系列活动,参与公众近百万人次。”在食品快检活动中,百姓可以零距离体验食品安全快速检测,让其买得安心、吃得放心。
在淄博一大型商超,一位消费者随机选择了一棵芹菜,希望检测人员现场进行农药残留项目的检测。检测人员边检测边告诉消费者,快检主要针对蔬菜、瓜果、鱼、肉等食品中的农药残留、兽药残留、非法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂和重金属等。经过检测,检测人员拿着检测结果对消费者说,按照国家标准,今天检测的芹菜是合格的。
除抽样检测外,淄博还通过食品安全专项整治等方式对流通过程中的食品进行监管,同时监督检查大中型商超的食品快检室的检测情况。一位快检室的工作人员告诉记者,他们每天会对进货的蔬菜及肉类进行监督抽检,检测合格的才能上架销售,检测不合格将封存复检,封存复检还是不合格的话就销毁,不允许再退回。
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