一到冬天,热气腾腾的火锅成了大家的最爱,很多人和亲朋好友、公司同事聚餐时选择的地点都是在火锅城。涮着新鲜又美味的菜品,就着香味扑鼻的油碟喝着几口小酒,这应该也算是人间一乐了吧。
当外面冰天雪地的时候,一桌人围绕着暖身又暖胃的火锅,享受着食物带来的幸福感,别提有多开心。总的来说,火锅是一种比较健康又营养的饮食,因为吃火锅时基本都是选用新鲜的食材,而且通常会选择很多种食物,是实现食物多样化的好吃法。而且烹调方法就是煮和焯,加工环节少,温度不过高,对事物的营养破坏较少,也不会产生过多的有害物质。
喜欢火锅的“吃货”们都知道,纵使食材再新鲜多样,底料再美味营养,一旦少了蘸料,美味的火锅宴可就瞬间变得索然无味。现如今,无论是下馆子涮火锅,还是在家DIY吃火锅宴,蘸料总是必不可少的调味品,口味也自然是各有千秋,然而,不管火锅蘸料的味道如何变化,却总少不了的麻汁的身影。当您蘸着蘸料涮着火锅时,麻汁不仅让您的味蕾享受到香醇的美味,更为您带来丰富的营养。
据了解,麻汁也叫芝麻酱,自古以来便是奉为养生佳品。经专家测定。每100克芝麻酱中,含铁量高达58-60毫克；比猪肝高出1倍,比鸡蛋黄高出6倍,而含钙量达到1170毫克,高于虾皮、牛奶等常见的补钙食品；其蛋白质含量更是高于瘦肉,为了最大限度地将芝麻酱中的各种营养成分保留下来,崔字牌芝麻酱(麻汁)的生产者瑞福油脂股份有限公司可谓匠心独具。选用精选优质芝麻,不掺杂任何辅料,从源头上确保芝麻酱的纯正味道；在烘炒芝麻时,采用“低温烘炒”新工艺,不仅令芝麻中具有浓郁芬芳气味芝麻酚不受高温烘炒而挥发流失,更保存了芝麻中的各种营养成分,一粒粒经低温烘炒的精选优质芝麻,经过“崔字牌”传承600多年小磨加工工艺磨制后,纯正营养的芝麻酱便就此诞生。
眼下,正是吃火锅的旺季,在家吃火锅的人也越来越多,那么,调制一碗合适的火锅蘸料,让火锅更加美味吧!首先,将芝麻酱分多次加入温水或香油化开,慢慢把芝麻酱调成液态,随后,加入一块豆腐乳,搅拌均匀,再依次加入韭菜花酱、一小勺生抽、花椒油,喜欢吃辣椒再加些辣椒油,香菜碎、香葱碎、芝麻、花生碎、盐等可依据个人喜好添加。
选芝麻酱,就选崔字牌芝麻酱!快到滨州各大超市惠购吧!
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
