本报3月8日讯(记者 石剑芳) 3月1日,济南同盛永厨具有限公司主导起草的企业手工锻打铁锅产品标准在国家质检总局企业标准信息公共服务平台上向社会公开发布。
该标准由济南同盛永厨具有限公司形成标准初稿,并经山东省标准化研究院的专家研讨而制定。对手工锻打铁锅的定义、感官要求、工艺要求、检测方法等进行了详细的规定。其中,产品要求一项中就包含材料、卫生要求、感官要求、锅身渗水、把手要求、锅气要求、防锈要求和工艺要求等8个方面。值得注意的是,每口锅都需要“历经12道工序,18遍火候,经受3.6万次锻打”这一项并未列入章丘铁锅标准之内。
据了解,章丘铁锅“走红”后,章丘区市场监督管理局立即联合济南市质量技术监督局标准化部门,现场观摩“章丘铁锅”的制作工艺流程、商标注册和相关经营资料,并在制订产品标准、成立行业协会、商标注册保护、销售维权等方面提出针对性意见和建议。
标准的发布解决了章丘铁锅生产无标可依的问题,为章丘铁锅提升产品品质、做强铁锅品牌奠定了良好的基础。下一步,章丘区市场监管局将抓好标准引领、质量提升,并将联合相关部门帮助成立行业协会,扩大生产规模,统一生产标准、产品价格、销售渠道,提升相关产业发展水平。
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