让鲁菜在传承中创新 - 齐鲁晚报数字报刊

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让鲁菜在传承中创新

贾富源山东省烹饪协会会长

2018年05月03日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　鲁菜讲究调味纯正,擅长使用爆、熘、燎、扒、煨、锅塌、拔丝、挂霜等特殊的烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,内地以咸鲜为主,沿海以清鲜为特色,口味鲜香嫩脆。
　　希望通过这次活动,让更多的人了解鲁菜,喜欢鲁菜,让鲁菜在传承中创新,在创新中发展,传承历代鲁菜大师精益求精的工匠精神,传承千百年来鲁菜经营者诚信经营的企业家精神,这些精神最终浓缩形成博大精深的鲁菜文化。正如“一方水土养一方人”,鲁菜文化已经成为一个文化符号,带着它特有的文化标签代表中国文化走向全国、走向全世界!

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