◥辣子鸡翅
可乐鸡翅
啤酒鸡翅
▲菠萝鸡翅
◥土豆烧鸡翅
土豆烧鸡翅
主料:鸡翅(8-10个)、土豆(2个)、青红椒(各1个)
调料:葱姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
土豆烧鸡翅的做法:
1、鸡翅表面斜切两刀放入碗中,
2、加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
3、烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
4、将腌制好的鸡翅放入;
5、将两面煎至金黄;
6、加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;
7、加入适量的水加盖煮上五分钟;
8、再捞出大料;
9、加入土豆块,加盖继续煮上十五分钟;
10、加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;
小窍门:
1.鸡翅表面划几刀方便入味, 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;
2.腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;
3.加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);
4.最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀,青红椒变色后盛出即可。
菠萝鸡翅
原料:鸡翅,菠萝,盐,料酒,白糖,胡椒粉,高汤
菠萝鸡翅的做法:
1.鸡翅泡干净了,多换几次水;
2.炒锅里放油,倒入鸡翅,炒变色后,放入葱、姜丝,加料酒、生抽、翻炒几下后,倒入没过鸡翅的凉水;
3.大火烧开,小火慢炖,至水剩锅底那么多后,放入菠萝,稍炖,加盐,出锅前放入红椒。
温馨提示:菠萝我炖的时间有点长,所以颜色深,其实另有心思,想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里,不过菠萝的颜色自然差了些,嘿嘿,我不是说了吗,我做菜,好吃是王道,漂亮不漂亮只是多选题而已。
辣子鸡翅
主料:朝天椒(15个)、蒜(10瓣)、葱(1根)、姜(5克)、盐(2克)、干辣椒(5个)、鸡粉(1克)
调料:醋(1茶匙)、料酒(4茶匙)、生抽(1茶匙)、酱油(1茶匙)、花椒(10颗)、食用油(2汤勺)
辣子鸡翅的做法:
1准备食材
2鸡翅一个切成两半
3除姜和蒜外,其他都切成棱形块
4鸡翅用料酒腌制15分钟,去腥味
5锅里入油,烧热
6放入葱姜蒜胡椒和干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放
7放入鸡翅,大火煎至两面略微发黄
8倒入调好的料汁:耗油、醋、生抽和酱油翻炒均匀
9快收汁时,放入剩下的朝天椒和葱段,加盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅
可乐鸡翅
主料:鸡翅500克
调料:食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐
可乐鸡翅的做法:
1.鸡翅洗净,葱姜切片
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄
4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
烹饪技巧1、如果不喜欢老抽,可以不放,但是色泽绝对不是这样,有些淡。
2、盐的量要根据自己喜好加,但还是建议少吃盐哟。
啤酒鸡翅
原料:鸡中翅8只,啤酒半瓶,生抽2汤匙,生姜几片,白糖1汤匙,盐少量,胡椒粉少量。
啤酒鸡翅做法:
1鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3葱姜蒜切好备用。
4准备好一罐啤酒。
5锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。
8煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。
9煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。
10大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11焖的过程中不要翻动鸡翅。
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