本报聊城9月5日讯(记者 杨淑君 通讯员 胡海涛) 为打造富有聊城地方特色的餐饮文化品牌,将聊城地域文化与美食文化进行有机统一,赋予菜品鲜明的地域文化元素,聊城多种设计合理、富有创意、艺术感强的文化主题宴席,将聊城美食文化提升到更高层次。
这些主题宴席主要包括:聊城水城全席、水浒宴、金瓶梅宴、阿胶养生宴、运河风情宴、伊尹宴。
其中,聊城水城全席由阿尔卡迪亚国际温泉大酒店菜品研发小组专门研制而成。这款宴席既继承了聊城悠久的饮食文化、历史故事,又适应现代人的饮食要求。
水浒宴以《水浒传》中的描写和传说,加之自宋代以来流传至今的名菜为基础,挖掘整理出的近百款菜品。水浒宴气派宏大,餐具使用的是粗陶大碗,使人一端酒碗,顿生豪饮之气,尽情感受古时英雄结义的豪迈。
金瓶梅宴是根据古典名著《金瓶梅》一书关于饮食宴饮的记载创制的一整套宴饮菜点,共有100多款,内容有“家常小吃宴”、“四季滋补宴”、“梵僧斋素 ”、“金瓶梅宴全席”等6个系列。
阿胶养生宴源于中国阿胶养生文化,其宴饮程序的安排,宴饮风格以及酒茶的配备,反映了黄河与运河交汇地区,历史上大户人家的饮宴风貌,是历史养生美食的再现。阿胶宴研发试制初期,就定下了以市井美食为主,兼顾官府菜和民间菜的制作原则。
临清作为发达的运河城市,多种饮食文化在这里交融汇聚,从而形成独具临清特色的回汉运河文化风情饮食。菜品用料考究、做工精致、汇集八方风味,小吃花样繁多,临清汤闻名遐迩,有“临清汤、喝一口、不想走”之说。
莘县与伊尹的历史联系千丝万缕,在伊尹的故乡设计创作伊尹文化主题宴席,注重摆拍设计和菜品的出品呈现。伊尹宴不仅有莘县本地常常食用的土特产,也结合山东近海的地域优势,提供了丰美的海鲜食材。
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