□阿子
前些天带小朋友去公园,园区里没什么吃东西的地方,只有个卖方便面的地方,有热水器,小卖部的妹子负责撕粉包料包,再冲上水,用叉子把盖子固定好,动作行云流水,堪称专业泡面师。小朋友看其他人吃得香喷喷喜滋滋,央求我也要一碗。要了一碗鲜虾鱼板面,小朋友津津有味地吃了不少。
想起前段时间看的《盐·糖·脂》,感觉看到了小朋友被添加剂和食品工业掌控的未来。我第一次吃方便面,也是和她差不多大的时候,从那时开始就无法摆脱方便面对味觉的控制。
很多人可能不知道,方便面已经60岁了,1958年8月,入了日籍,改名叫安藤百福的吴百福发明了方便面。
小时候在北京的姑姑家住,第一次吃到的方便面是北京产的油炸方便面,好像比挂面贵不少,不过棕榈油的香味非常迷人,又比寡淡的挂面油气足很多。现在回想一下,似乎和华丰伊面或者香港公仔面味道差不多。
真正造成文化冲击效果的是做空姐的表姨在国外买的碗装方便面,好像是麻辣牛肉口味,里面有货真价实的肉块,泡开了就能吃,面条非常滑爽,当时就有一种被现代工业俘获的感觉。
后来上中学的时候,有一段时间每天早上都在家里泡方便面吃,头一天晚上煎好了火腿蛋,早上泡面的时候放进去。我妈跟我一起吃了不少方便面,虽然她其实更喜欢去街上吃肠旺面、牛肉粉之类传统早餐,但是她早上总是起不来,所以干脆还是享受女儿准备好的早饭好了。直到现在,闻到红烧牛肉面的味道,我都感觉到一阵亲切,至于摄入了多少防腐剂和添加剂,我就不准备去想了。
不过现在方便面倒是唾手可得,而且没怎么涨价,但是老家的那些传统早餐不但只有回家才能吃,而且价格也翻了好几番,想想还是有点后悔的,应该多吃点肠旺面和牛肉粉就好了。真的是只有失去了,才能感觉到可贵。
安藤百福旗下的日清方便面,终于吃到已经是上大学的时候了,花样繁多的味道分量却极小,感觉只能用来塞牙缝,“出前一丁”更好吃。中国很多厂家也出产了很多种方便面。而韩国的方便面的面饼是最好的,质感特别好。新加坡和泰国的东南亚风味方便面也非常棒。
连美国也有自己品牌的方便面,去美国的时候看到,忍不住买了一包,吃完以后得出了结论,也许最好吃的方便面没法最终评判,但是美国产的方便面毫无疑问是最难吃的。安藤百福要是吃到的话,不知道会不会有点难过。
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