本报聊城10月8日讯(记者 王成) 支起三脚架,摆上手机,再将镜头对准店面。国庆期间,聊城市高唐县的90后小伙刘洋没有休息,又开始了拍摄高唐老豆腐的工作。刘洋拍摄的画面中既有白嫩细滑的豆腐特写,也有大人小孩齐上阵喝豆腐的全景。快节奏的镜头剪切再配上动感的音乐,编辑好的近三千个时长只有数秒的短视频,在视频平台上吸引了多达二十多万的粉丝关注,高唐老豆腐这一地方小吃也随视频声名远扬。
高唐老豆腐又称豆腐脑,是高唐的地方小吃,也是当地人喜食的早餐之一。相传,汉朝时淮南王刘安发明了豆腐,随后在数千年的历史中,豆腐逐渐传到各地并根据各地不同地域特点演化为多种产品,高唐老豆腐便是其中一种。给高唐老豆腐拍视频的刘洋今年24岁,是子承父业接过了传承25年的店面继续卖老豆腐。
“一开始时刚接触短视频平台,就是抱着好奇的心态拍着玩。”刘洋说老豆腐作为高唐的名吃,如今全县已有200多家店,而他是这些店中较早开始用直播和短视频方式展示老豆腐的,从2016年就开始了。开始想通过视频宣传豆腐店招收学员,后来又想着把高唐老豆腐的品牌打出去,“这两年才稍微有点知名度,前几年都说外省某某地豆腐脑出名,也想着把咱高唐老豆腐打出去,想起这个来拍视频更有动力。”刘洋说。
刘洋回忆道,开始时很多网友都不知道视频中是什么食品,有观众还在视频上留言说豆腐脑不应该是甜的吗,还有的惊讶于豆腐脑中还可以加卤蛋。刘洋便在视频上展示老豆腐的制作步骤、店里的营业情况。后来视频点击量越来越高,来吃的顾客越来越多。向西最远有新疆的客商驱车40多个小时来考察高唐老豆腐,向北有黑河的网友坐车来吃老豆腐。而刘洋自己在南京一家商店考察烧饼制作时,还被曾看过视频的店主认出。从河北邯郸来高唐寻访老豆腐的刘先生说,在视频上看老豆腐汤和卤蛋的颜色让人很有食欲,便过来实地考察一下。刘洋发视频的平台显示,目前粉丝量已达25.4万。
刘洋说,现在能有这样的关注度很不容易。因为在短视频平台上只有视频上热门后全国网友才能看到,上不了热门只有同城能看到。“我一开始也是瞎拍,有一次竟然上了热点。”刘洋说,那次拍的是一个饼的视频,因为饼刚做出来很酥脆,他用夹子捏饼使饼发出“咔哧咔哧”的声音,没想到因为贴近生活,很多网友对他“路转粉”。“后期一直拍这个饼,光上热门,也就摸清了网友的脾气。”刘洋说,现在他主要是拍一些产品的细节,体现出高唐老豆腐的特色,另外拍摄时手机拿稳一点,焦对准一些,光线也要考虑一下。现在在刘洋的视频中,舀白豆腐、倒卤汤的镜头出现得更多了,刘洋说这样才能体现出老豆腐的汤好、豆腐韧性大。
“现在其他很多家也在做这个。”刘洋说,因为宣传效果好,不少老豆腐店纷纷效仿,但在整体上来说在老豆腐推广方面,目前还是“各自为战”的情况。“我会继续做这块,继续推广。”谈及未来发展,刘洋说。
刘洋正在拍摄高唐老豆腐的视频。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
