青椒香菜要不要
□何昕
西北的肉夹馍传到本地,经过改良,配置除了饼和肉之外,多了两种蔬菜:青椒和香菜,它们既能生吃又与肉比较搭。这样一来,主食、蛋白质、蔬菜都有了,算是不错的饮食搭配。但同时事情也变得有点复杂,每位顾客买的时候,都会被问同一个问题:“青椒香菜要不要?”
不多问一句还真不行。有不吃香菜的,有不吃青椒的,有两者都不吃的,而我自己就曾经是那种不吃青椒的。
关于口味,有一个“十种最难吃的蔬菜”名单流传了很长时间。除青椒、香菜之外,还有韭菜、胡萝卜、苦瓜、鱼腥草等等,令人难以理解的是,竟然还有油菜!
作为资深挑食人士,我以为,口味的喜好,除了无法左右的基因、地域原因外,其实是可以改变的。很久以前,不止是名单之中的青椒、胡萝卜、苦瓜,还有名单之外的辣椒、冬瓜、牛羊肉、鸡肉、海鲜、豆浆等等我都不吃。而现在,除了鱼腥草因地域原因暂时无缘尝试外,其他已经都不在话下。
所以,我对所谓好吃难吃还是有体会的。其实难吃的关键,不在于这种食材的味道是否真的难吃,而在于某些原因不想吃,心理是决定因素。
以前我不吃的原因很简单:因为母亲不吃。母亲很挑食,她不吃的东西几乎从来不做,而且还要声明是因为不好吃。出于孩子的本能,无条件地相信母亲而且支持她,我以实际行动表明自己的态度,坚决不吃。
相比之下,父亲则比较理性。没有绝对不吃的东西,只有相对喜欢和不喜欢。至今记得父亲对我谆谆教导循循善诱:你先尝尝什么味道再说,别以为不好吃就不吃了。有时我差一点就要尝了,但还是坚持住了。哪能这么随便就改呢,多没自尊。
这种执着直到我外出求学才有所改变。陆续有许多在家里不吃的饭菜摆在面前,不吃?要么饿着,要么就忍受单调的选择。无奈之下,慢慢接受了许多新味道,好像也没有想象的那么坏。再后来独立生活,有一些场合是容不得自己矫情的,吃不吃是最基本的礼貌问题。记得有一次去别人家串门,被热情地留下吃饭,是羊肉水饺。这对不吃羊肉的我,算得上是一个考验。明白已经过了可以任性的年龄,也不能像在自己家里那般任性。那顿饭我忘了是怎么吃下去的,只记得后来父亲听到这件事很惊讶,惊讶于我的改变。
每一次口味的改变,必定是有生活的改变在推动。而食物种类增加之后,除了带来更多舌尖上的快乐,也必然有认知的提升。因为这不断更新的口味,去海边同学家时,没有错过最鲜美的海鲜；和同事聚餐时,能更畅快地享受美味；外出旅游,知道了更多风味小吃和风土人情。更值得一提的是,孩子因此从小接触到了更多的口味,不必重蹈我的覆辙——不自知地自我设限。
青椒也要,香菜也要。更宽泛的口味,往往意味着内心更包容,有更多选择的可能。大道至简,改变生活、破除执念,说起来很复杂的事情,做起来也许很简单,从改变口味开始,不失为一种好办法。
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西北的肉夹馍传到本地,经过改良,配置除了饼和肉之外,多了两种蔬菜:青椒和香菜,它们既能生吃又与肉比较搭。这样一来,主食、蛋白质、蔬菜都有了,算是不错的饮食搭配。但同时事情也变得有点复杂,每位顾客买的时候,都会被问同一个问题:“青椒香菜要不要?”
不多问一句还真不行。有不吃香菜的,有不吃青椒的,有两者都不吃的,而我自己就曾经是那种不吃青椒的。
关于口味,有一个“十种最难吃的蔬菜”名单流传了很长时间。除青椒、香菜之外,还有韭菜、胡萝卜、苦瓜、鱼腥草等等,令人难以理解的是,竟然还有油菜!
作为资深挑食人士,我以为,口味的喜好,除了无法左右的基因、地域原因外,其实是可以改变的。很久以前,不止是名单之中的青椒、胡萝卜、苦瓜,还有名单之外的辣椒、冬瓜、牛羊肉、鸡肉、海鲜、豆浆等等我都不吃。而现在,除了鱼腥草因地域原因暂时无缘尝试外,其他已经都不在话下。
所以,我对所谓好吃难吃还是有体会的。其实难吃的关键,不在于这种食材的味道是否真的难吃,而在于某些原因不想吃,心理是决定因素。
以前我不吃的原因很简单:因为母亲不吃。母亲很挑食,她不吃的东西几乎从来不做,而且还要声明是因为不好吃。出于孩子的本能,无条件地相信母亲而且支持她,我以实际行动表明自己的态度,坚决不吃。
相比之下,父亲则比较理性。没有绝对不吃的东西,只有相对喜欢和不喜欢。至今记得父亲对我谆谆教导循循善诱:你先尝尝什么味道再说,别以为不好吃就不吃了。有时我差一点就要尝了,但还是坚持住了。哪能这么随便就改呢,多没自尊。
这种执着直到我外出求学才有所改变。陆续有许多在家里不吃的饭菜摆在面前,不吃?要么饿着,要么就忍受单调的选择。无奈之下,慢慢接受了许多新味道,好像也没有想象的那么坏。再后来独立生活,有一些场合是容不得自己矫情的,吃不吃是最基本的礼貌问题。记得有一次去别人家串门,被热情地留下吃饭,是羊肉水饺。这对不吃羊肉的我,算得上是一个考验。明白已经过了可以任性的年龄,也不能像在自己家里那般任性。那顿饭我忘了是怎么吃下去的,只记得后来父亲听到这件事很惊讶,惊讶于我的改变。
每一次口味的改变,必定是有生活的改变在推动。而食物种类增加之后,除了带来更多舌尖上的快乐,也必然有认知的提升。因为这不断更新的口味,去海边同学家时,没有错过最鲜美的海鲜；和同事聚餐时,能更畅快地享受美味；外出旅游,知道了更多风味小吃和风土人情。更值得一提的是,孩子因此从小接触到了更多的口味,不必重蹈我的覆辙——不自知地自我设限。
青椒也要,香菜也要。更宽泛的口味,往往意味着内心更包容,有更多选择的可能。大道至简,改变生活、破除执念,说起来很复杂的事情,做起来也许很简单,从改变口味开始,不失为一种好办法。
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