济宁年俗,这些讲究你知道吗?
专题
T29
本报见习记者 张慧 整理
“一夜增双岁,五更分二年”。春节是一个新旧交替的过程。不但意味着每个人长了一岁,还代表着一元的复始和万象的更新。古人把一年的岁首按排在寒冷的日子,正是因为此时是“秋收冬藏”与“春耕夏耘”之间,人们正好利用这段农闲欢庆下,休养生息,扩大交往,联络感情。
春节过年的热闹,不是初一,也不是十五,而是除夕之夜。春节期间的各种节日民俗也更多了。
祭祀
午夜子时一到,首先摆上肉、鸡、鱼三牲供品,焚祖烧纸,祭祖祀神。供品一般为单数。必备整鸡、整鱼,意为吉利有余,忌供丸子,意为“完”。供品上面要放几棵生菜盖顶,取其“生财”。烧香时不拆封,拆封意为“散”,不吉利。只燃香烛两根,放在供桌左右,烛燃香绕,一柱香琴,燃放鞭炮,敬天地,祭祖先,一家之主率全家人向祖宗排位叩拜新年。
“压岁钱”
晚辈按辈份长幼依次向尊长行拜年礼,长辈分发“压岁钱”,亦称“代岁钱”,钱数多少不限,但按辈分高低有别。据说“压岁钱”一是显示长辈的祝福、亲情与思惠,二是“辟邪”,象征镇住了年岁的交替。
年夜饭
新年子夜,家家开始吃辞旧迎新的年夜饭,年夜饭一般很丰盛,食用好酒好菜。做菜时忌上菠菜,因菠菜与“拨财”谐音。但曲阜一带菜肴中必备生菜,邹城一带菜肴中必备黄豆芽,菜虽不同,却是异曲同工,都是取意为发的快、发的长和生财。酒后,全家人吃团圆饺子,俗称“扁食”、“包子”。饺子一般为素馅,取“素静”之意。希望新的一年中全家人平平安安、素素静静。而刚出锅的饺子热气腾腾,也象征着来年蒸蒸日上的新气象。
吃水饺
在微山湖渔民家中,如有新娶得媳妇,初一的水饺盛好先送给祖宗享用,家庭成员每人一碗,另外再多盛一碗,意味着今年新媳妇生孩子,要提前给孩子盛一碗。如有新娶的媳妇,水饺盛好先送给祖先享用,家庭成员每人一碗,另外再多盛一碗,意味着今年新媳妇生孩子,提前给孩子盛一碗。
盛上水饺要先敬天地、祖先。灶、门诸神处都要浇奠,还要端一碗汤泼到村头路口,第一碗水饺要敬家中尊长,然后众人才可享用。如家中有人在外未归,也要为其盛上水饺,摆上筷子,以示举家团圆。
拜年
初一早饭后,除长者在家等候拜年的人外,其余的人则穿上新衣裳,父子、兄弟、姊妹、妯娌等相邀结伴拜年。先从自家拜起,晚辈给长辈拜年。平辈之间互相拜年,然后再到本族近亲、近邻,街坊的家中拜年。拜年时要先向各家的“主人”行跪拜礼,尔后向长辈磕头。主人则以烟、糖果、瓜子等招待。双方关系密切者还要给小孩“代岁钱”。平辈之间,则互道“恭喜发财”等吉祥语。在拜年时要注意礼节,叫拜天地三即首,叩拜祖先四叩首,给尊长拜年一叩信,平辈之间互揖致敬。
回娘家
初二,家家携带肉鱼、点心等礼品,开始走来访友,互致拜贺,直到十四日为止。大多数地方的媳妇们在这天由丈夫陪同回娘家,俗称“走丈人家”,有的地方要拖到初四。泗水等地则在初二晚上,将祭祀的祖先牌位送到村头上叩头焚烧,俗称“送老的”。
“积财敛福”
初三,多数人家清理过年几天积下的垃级,讲究从外向内扫,意思是“积财敛福”。
“破五”
在微山等地则为五码日(“五忙日”),家家将贡品收起,开始各忙各的活路。初五也称“破五”,“破”即解除禁忌之意。这天起,五行八作可以复工开工,梁山一带有此日“送穷”的风俗,将多日所积垃圾清除。
“压锅”
初一到初五这几天讲究“压锅”,即饭后锅内要放上一个馒头,其意为祈盼殷实富足。
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