本报记者 周千清　　　　

　　在国内,碎米大多是被作为饲料使用,把碎米作为生产优质蛋白的原料,不但降低成本、而且没有环境污染,经济效益和社会效益都十分显著,但是受制于技术方面的难题,这项技术在国内发展受限。山东大树达孚特膳食品有限公司30万吨大米蛋白肽项目,是中国肽谷·菏泽市高新技术产业开发区医养健康食品工业园项目,也是山东省新旧动能转换重大项目库第一批优选项目,大树公司引进人才,攻破技术难题,采用微生物发酵工艺,生产大米生物活性肽,打造全新的医养健康产业,实现智慧产业化、跨界融合化及品牌高端化。
占地千亩
中国肽谷产业园建设中
　　大树公司即山东大树达孚特膳食品有限公司,是集植脂末、淀粉糖、固体饮料、微囊粉、奶油粉、调味料等食品配料、特膳食品的生产、研发、销售为一体的玉米综合利用深加工民营企业,目前是国内三大植脂末出口基地之一。
　　由大树集团出资建设的中国肽谷产业园,位于菏泽市高新技术产业开发区菏东路东段,计划总投资30亿元,总占地面积1000亩。
　　中国肽谷产业园是大树公司以打造菏泽食品“健康之城”目标建设,这一目标加快产业链由加工环节向两端延伸,推动产品向高附加值的功能性、营养型、特膳、方便安全食品转变,逐步完善产业链条,形成了食品配料、特膳食品、乳品、酱粉、饮品、植物油等6大系列200多个品种的食品工业体系。
　　大树公司大力推进产、学、研、服为一体的科技创新体系和技术中心建设,长期与上海应用技术大学食品学院、中国农业大学、北京工商大学等技术合作。并以此为支撑,以技术平台的形式进行资源整合,引智纳才,先后签约了“千人计划”专家刘新旗、李勇、魏宝良、文毅等十余位国内知名专家教授,受聘于企业。截至目前,已被国家知识产权局受理15项发明、实用新型专利,授权14项,企业标准化制定5个。
打造菏泽
食品“健康之城”
　　2016年是大树公司历史性的一年。在上海食品配料展会,该公司聘请国家“千人计划”专家刘新旗教授,在完善以玉米淀粉为基料的产品产业链的同时,开发研究大米生物活性肽,将30万吨大米蛋白肽项目纳入公司今年投资计划,项目总投资10亿元,一期土建工程已完成部分封顶。
　　目前,大树公司是国内唯一一家从原料到成品的肽生产企业,主要是利用先进的微生物发酵技术生产大米生物活性肽,“利用复合酶进行酶解,之后对水解底物大米蛋白进行过滤,得到多肽母液,再通过我们引进的中国食品发酵工业研究院的最新技术得到大米生物活性肽。”该项目负责人巩义红说,这样提炼出来的活性肽不仅纯度、口感最佳,且健康作用也会大幅提升；且大米蛋白质与其他蛋白质相比,更突出的一点是大米蛋白质为零过敏源,不会对人体造成过敏。
　　大树集团以打造菏泽食品“健康之城”为目标,正在逐步完善产业链条,形成了200多个品种的食品工业体系。巩义红表示,“曹州牡丹甲天下”,为了与本地产业相融合,大树集团已将开发牡丹肽、牡丹油粉等项目列入集团近期产业发展规划之中。
　　“中国肽谷项目的建设和技术创新,在加快项目产业链由加工环节向两端延伸,推动产品向高附加值转变的同时,也将引领我国肽产品生产技术的更新换代,加快推进新旧动能的转换。”巩义红说。