伴随央视纪录片《舌尖上的中国》第三季的播出,章丘铁锅瞬间火爆全国。水有源,树有根,章丘铁锅好,是因为有着深厚的历史积淀。
　　汉武帝时,在全国设铁官48处,山东占了12处,其中就有章丘的平陵城。可见,汉代章丘就已经是全国重要的冶铁业中心,技术先进发达。
　　距离城子崖遗址2公里,即是平陵城遗址。这座两汉和三国西晋时的城邑,曾是济南国的都城和济南郡的治所,是当时政治、经济、文化中心,也是济南的前身。由于汉代在陕西已经有个平陵县,所以章丘的平陵城也叫“东平陵”。一代枭雄曹操任济南相时,就是在这座城里办公。
　　从遗址看,当年平陵城大体呈正方形,总面积360余万平方米,如今部分夯筑的城墙还依稀可见。据记载,昔日的平陵城规模宏大,至宋元时,城墙还保存基本完好。城址北部为宫殿废墟,存有房基及大片砖铺地。南部为冶铁遗址,发现有耐火材料、铁矿石、铁渣、烧红土、炭灰等。
　　由《水经注》得知,巨野河发源于鸡山西北,向北流经巨合故城,又向北与关卢水汇合,转向西北流至平陵城,再与“出谭城南平泽中”的武原水汇合,由平陵城的城西流过。融汇野泉水、听水后,最终汇入济水,也就是现在的小清河。
　　可见,在北魏以前,平陵城周边河渠纵横,水源充足,但又不是泥泞的沼泽区,确实符合一座手工业发达、人口众多、用水量大的政治、经济中心城市的需要。从《水经注》来看,平陵城周围城邑密集,有博亭城、谭城、巨合城、台城等。一个济水的小支流流域,不过弹丸之地,城邑分布却如此集中,实属罕见。
　　都说“先有平陵城,后有济南府”,既然地理条件这么优越,济南城为何要迁到30多公里以外呢?从地理角度来看,问题就出在了水源上。
　　今天站在平陵城四下望去,显然没有《水经注》里那种河渠纵横的景象,初秋来到这里,甚至让人感觉有些干燥。最近的河流是巨野河,取水并不算方便,河水的水量也不太稳定。
　　《晋书》记载,早在三国魏明帝时期,平陵城就经常出现连续数月不雨的大旱景象,特别是到了晋初,更是连年大旱。济南郡治迁到历城的永嘉年间,旱灾到了十分严重的地步,以至于大江大河都几乎断流,黄河、洛水、江水、汉水可以涉水而过,更不用说是区区巨野河了。
　　除此之外,平陵城周边地势平坦,无险可守。永嘉之乱,家国动荡,加上供水困难,决策者只能选择全城大搬迁。由此来看,自然条件对一座城市的命运确实具有重要的影响。