凉拌皮蛋,是夏季很多家庭餐桌上都会有的菜肴,但这道菜却让成都蒲女士一家进了医院。7月11日,蒲女士一家4人吃完晚饭后不久,都出现了恶心、腹泻、发热等症状,随后前往医院就诊。最终,经医生诊断,蒲女士一家是吃皮蛋引起的食物中毒!
　　蒲女士介绍,皮蛋是在外面菜市场买的,吃的时候也洗了,用青椒和醋拌的。蒲女士询问医生后才得知,夏天本就是皮蛋中毒的高发季,不是说不能吃,应该要煮熟了吃,不要凉拌。
　　医生介绍,皮蛋中毒的事每年都发生,特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。发热比较普遍,而且是持续数天的高热,腹泻症状比较严重。
　　皮蛋中毒的原因,最常见的是由沙门氏杆菌引起,沙门氏杆菌毒力很强,皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领,最好的避免办法就是皮蛋煮熟后拌好,并在1—2小时内吃完。　　　扬子晚报