爱上一座城需要多少理由?有人爱济南的山水风光,有人爱济南浓厚的文化底蕴,有人爱济南人的温暖热情,还有人爱济南夜晚的烟火气。
　　当夜幕降临,华灯初上,人们纷纷乘夜色走出家门,逛夜市,撸串喝扎啤,去小吃街,买烤鸡爪、臭豆腐……丰富多彩的美食,让人近距离感受人间烟火气。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点记者　任玉停

非遗美食驻唱歌手
夜市点燃城市的夜
　　都说夜市是烟火气最重的地方,也是最能触摸一个城市灵魂的地方。夜幕降临,明亮的灯光、涌动的人群和食物的香气,都将这个城市的灵气尽数展现。
　　环联夜市可以说是济南最大规模的夜市,占地80余亩,有1100多个摊位,可同时容纳两万人。同时这里是济南又一个“网红打卡地”,也是济南最具有烟火气息的夜市。这里白天是一个忙碌的商贸批发市场,每当傍晚6点半来临,这里就变成人来人往的夜市,几百个摊主开着三轮车,满载着各种食材、炊具,拉着煮串等各类美食摊排队等待入场,时间一到,摊主们从大门鱼贯而入,为数以万计的食客准备一晚上的宵夜,这些摊主也被人们亲切地称为“银河护胃队”。
　　炒菜、肠粉、龙虾、辣子鸡、铁板鱿鱼、臭豆腐、爆肚、烤玉米、炒酸奶……来自天南地北的美食以及济南本地的小吃,在环联夜市上都能找到他们的身影。
　　其中,值得一提的是“胖子铁板鱿鱼”。老板胖哥可以说是济南地摊界的传奇大哥,他是哈尔滨人,2006年,胖哥举家迁来济南,在洪家楼大润发对面支了个摊,开始卖烤鱿鱼。这一烤,就是14年。他家的鱿鱼先焯一遍水,去去腥味,煎熟后撒上干料,而不是酱汁,而且干料香中带甜,也不会盖住鱿鱼的味道,十分美味。几乎每次去,摊子前面都被顾客包得里三层外三层。
　　在花园路40号的悦立方24小时街区,璀璨灯火、朝气蓬勃是它的代言词。这里既有年轻人唱歌吃饭的去处,也有小朋友套圈、射击的游乐场。到了晚上,便是街区里最热闹的时候,“洪楼夜市”一个个摊位陆续摆出,汇集了各式精致小物；更有济南本土歌手驻唱,为这里增添了时尚与活力的气息。
　　另一个不容错过的就是百花洲小南湖夜市,济南最“文雅”夜市,少了些滋啦冒油的烟火气,多了些文人墨客的书卷香。各类非遗手工艺品、各种文艺表演、创意饮品、文化产品,精心挑选也好,走马观花也罢,都让你大开眼界。
　　除此之外,还有绿地“星晴市集”、印象济南“星河不夜城”等,都是济南市民和游客夜晚的好去处。
麻辣烫涮牛肚
吃货们的天堂
　　能称得上美食聚集地,除了夜市,那就是小吃街了。每个城市都有一条集旅游美食人文在一起的小吃街,而提到济南小吃街,就不能不提芙蓉街。济南的芙蓉街是一条老街,上百年的历史,有芙蓉泉穿街而过,过去有家家户户邻溪水,一派江南风光的景致。而今,充斥着喧嚣,热闹嘈杂的街面,美食成为主流。从上午,再到晚上,街头熙熙攘攘,觅食的食客络绎不绝。
　　芙蓉泉烤鸡爪是芙蓉街的老牌网红美食了,刚烤出来的鸡爪外皮有点焦、肉质Q弹,连骨头都烤的酥烂,虽然价格从一份10元涨到了15元,不过也阻止不了大家排长队购买的吃货心；芙蓉街最火的就是国足臭豆腐,几乎每走几步就能看见一家臭豆腐店,现炸的豆腐用料很足,俘获了不少臭豆腐爱好者的心；城隍庙生煎是芙蓉街街头性价比超高的美食,虾仁生煎里每个都包着一个大虾仁……除此之外,还有胥记面馆、胖哥炸蛋、栗子张炒工坊等等,这条既繁华又沧桑的老商业街现在已经成为了名声在外的小吃一条街,济南的特色小吃在芙蓉街都能见到。
　　从芙蓉街南门出来,沿着泉城路往西900米,世茂广场南侧便是宽厚里。宽厚里是近几年济南兴起的集吃、住、娱一体的时尚复古街区,在这里,聚集了更热、更流行以及更经典的各式小吃,芙蓉街的不少热门商家都在此开了分店。滋啦冒油、酸甜可口的锅包肉,酱料浓厚的铁板鱿鱼,入口即化的“网红”甜点舒芙蕾,还有需要排长队的鸡汁豆腐、烤鸡爪、臭豆腐、老北京爆肚……想想口水都要流出来了。
　　经过熙攘的经四路,穿过喧嚣的大观园,夜幕下的融汇老商埠,一个个支起的白色帆布篷,一串串挂起的街灯,有趣的物件,散发食物香气的小吃摊,各色的练摊人,点亮了老商埠的“夜色生活圈”。在这里,有济南纯正的夜生活,可以吃着烤串、喝一口啤酒,找到记忆中小时候的健力宝、老式钟摆表；在这里,有网红潮流美食,可以吃一个鲜香肥美的烤生蚝,再配上一份清凉解暑的水果冰粉,真是满满的幸福感。
“地摊风格”
让食客自在撸串
　　从夏天到冬天,从市区到郊区,各式各样的烧烤把夜晚的泉城笼罩在美味之中,而老济南人则大口吃肉大口喝酒,爽得不亦乐乎。烧烤大同小异,近年来不断加入烤羊腿等形式,但是吃串依然是主流。济南烧烤主要的聚集地有三宝烧烤、陈氏肥蛤、老胖串店、梁山烤肉、一九烧烤、老金烧烤、珍祥烧烤涮肚、鑫立旺烧烤等。
　　在山大路与和平路交叉口西南角,有家老金烧烤。低矮的小板凳,诱人的烤串,畅爽的啤酒,精彩的足球赛,每当夜幕降临,近1000平的店里,到处都是手拿新鲜美味肉串、麻辣小龙虾、肥蛤、干锅鸭头、香辣蟹的食客。作为一家地地道道的老济南清真特色店,老金烧烤的羊肉串原料来自泰山自然放养的黑山羊,配以独家秘制的中药配料,保留食材本身口味特色的同时让营养成分大大升级。像羊肉串、掌中宝、烤翅中、蒜瓣肉和麻辣小龙虾,几乎是顾客必点的几样。价格也不贵,羊肉串、蒜瓣肉每串1.5元,烤翅中、马步鱼、心管每串在3、4元,人均98元左右。
　　其实像这样老金烧烤,一干就是很多年,并且有着自己招牌的特色烧烤店,在济南还有很多。佛山苑小区里就有一家“姜记烧烤”,据说有十几年了。烧烤、涮肚、炒菜、小龙虾都有,环境不多,干净整洁,他家的掌中宝、麻辣五花肉和小红腰堪称一绝,价格也适中；位于回民小区里的磊磊烧烤,超火爆,各种串只要1元,十串起卖,想要的客人现叫现吃,店里被老板的吆喝声衬得格外火爆,客流络绎不绝,羊肉入味鲜嫩,马步鱼甜中带咸,心管脆脆嫩嫩,人均66元左右……性格豪爽的济南人在下班之后,三五好友,挽起袖子、坐个马扎,不需要那么多仪式感,与夜色和美食自然融为一体。
　　穿梭在熙熙攘攘的人群中,一眼就能找到自己爱吃的那家羊肉串、铁板鱿鱼、章鱼小丸子；流连于各式精致小摊,随手就能淘到布艺、文创、手作等心仪的小物件。济南就是这样一座城,无论是在烧烤店,还是在小吃街、夜市,都能感受到最浓郁的人间烟火气。