7月16日,“孔孟之乡、运河之都、文化济宁”——全景再现孔府宴暨央视频美食频道在曲阜上线,此次活动以“直播展演+系列主题短片”为方式,把精选出的400道菜品通过线上展示,并将其集纳入国家首个孔府菜全景视频库,形成常态化的平台呈现,以历史上第一次“最全孔府菜”,开启一场线上的“孔府菜”饕餮盛宴。

　　齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者　易雪　康岩　　　　　　
体验传统饮食文化
提升城市品质形象
　　16日上午,伴随着雅乐、轻舞,一场古色古香的上线仪式拉开序幕。
　　“此次上线仪式与孔府菜、孔府宴深度结合,以菜为基、以宴为形,彰显古代食礼。”央视频融媒体发展有限公司常务副总经理过彤介绍,此后将陆续推出400道“孔府菜”系列主题短片,入驻央视频美食频道孔府宴资料库,并打造国家首个孔府菜全景视频库。
　　对于依托国家级新媒体平台常态化视频呈现孔府宴,济宁市级非物质文化遗产项目、孔府菜烹饪技艺传承人鲍玉东认为非常提气。“孔府宴以其博大精深的饮食文化,吸引游客们在瞻仰先师、欣赏古迹之余,可以大饱口福,体验‘食不厌精,脍不厌细’的饮食文化。”鲍玉东介绍,作为国家级非物质文化遗产项目,孔府饮食文化是中华烹饪文化宝库中的瑰宝,也是鲁菜中的重要流派。
　　“此次‘孔孟之乡、运河之都、文化济宁’——全景再现孔府宴暨央视频美食频道上线仪式,将打造历史上最全最大规模的孔府菜盛宴,通过央视频客户端、央视频跨平台账号等国家级新媒体平台,进行全网直播、同步报道,必将对宣传推介济宁、提升城市品质形象起到重要的推动作用。”济宁市委常委、宣传部部长任庆虎说。
助推保护性传承
扩大品牌影响力
　　孔府菜由孔府历代名厨精心创制,逐渐形成了一种具有独特风味的典型官府菜,其烹饪技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,是我国烹饪文化宝库中的瑰宝和儒家文化体现在美食中的重要载体。
　　2010年,“孔府菜”登陆上海世博会；2011年,“孔府菜烹饪技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。2018年“四菜一汤”国宴孔府菜登陆上合青岛峰会。近年来,济宁市、曲阜市借势助推孔府菜保护性传承,努力当好优秀传统文化的传承者、传播者。此前,已相继采取系列措施振兴孔府菜。2018年7月,中国孔府菜传承人彭文瑜举行收徒仪式。2010年10月,济宁近20家餐饮企业成立孔府菜发展联盟,联手发展并在国内外推广孔府菜。
　　为进一步挖掘保护、传承弘扬好这一餐饮瑰宝,让更多游客和市民走近孔府菜、了解孔府菜、品尝孔府菜,以“菜”为“媒”深度感受中国优秀传统文化,曲阜将坚持“在保护中发展,在发展中传承”,采取“定标准、推精品、严规范、抓传承、广推介”等措施,不断扩大孔府菜餐饮文化品牌的影响力,让孔府菜在国家文化复兴的大潮中重新焕发生机。