是不是富含蛋白质的食物都不能跟柿子一起吃?
　　赵孟源说,也不是绝对不可以。如今市面上大部分柿子都是脱涩的,这也意味着鞣酸含量比较低。只要是吃了大量柿子,再去吃其他高蛋白食物,比如鱼和虾等,都可能导致胃部不适。所以最重要的一点是少吃,一天吃柿子不要超过1-2个,并且最好待柿子“脱涩”后再吃。
　　如何让柿子不再涩?可以尝试以下方法:
　　一是温水浸泡法。如果是青涩柿子(绿的),可用与体温相当的温水浸泡18个小时,若果皮是黄色的,可用20℃—25℃的温水浸泡15—16小时。
　　二是水果混放法。将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭容器中,在常温下放4—5天即可。
　　三是做成柿饼,虽然损失了部分维生素,但钙、镁等营养成分却因干制而浓缩,既可单吃还能入菜。但柿饼含糖量较高,糖尿病人要慎吃。
　　赵孟源说,总结来说,就是不要空腹吃柿子和柿子皮,特别是胃溃疡患者或者胃动力不足人群,尤其不要空腹吃未成熟柿子。
　　不要与含有大量蛋白质的食品同时吃。
　　糖尿病患者、胃功能低下者不能吃柿子,过度劳累时不宜吃。
　　赵孟源提醒,脆柿子更不应该连皮吃,其表层除了鞣酸,还可能有人为涂抹的保护蜡,这种蜡质进入人体不容易消化。