中国社会科学院考古研究所助理研究员、裴李岗遗址项目负责人李永强17日在2021年度河南考古工作成果交流会上披露,新郑裴李岗遗址最新发现距今约8000年使用红曲霉发酵酿成的酒,是我国目前发现最早使用这一酿酒技术的实证。李永强表示,此前有研究揭示仰韶文化的酿酒方法中包括利用红曲霉为发酵剂的技术,但晚于裴李岗文化。　　　　　　　　　新华