清淡饮食就是不吃肉?
　　“清淡饮食”是很多慢病的饮食原则,可不少人在执行“清淡饮食”方案时,常常不敢吃肉食。中日友好医院营养科副主任医师石劢指出,所谓的“清淡饮食”,并不是指素食。
　　“清”主要指少油脂,“淡”则说的是做饭要少放盐,以及少放糖、少放麻、辣等重口味调料。
吃鱼鳞能补充胶原蛋白?
　　国家高级食品检验师王思露表示,鱼鳞中的确含有一定量的胶原蛋白,但是它的含量还不如猪皮优秀,更何况胶原蛋白在各种蛋白质中根本算不上优质蛋白质,消化吸收率远比不上鸡蛋,即使吃到人体内,也不能直接转化成人体的胶原蛋白。
猪肉盖章的部位能吃吗?
　　国家高级食品检验师王思露表示,猪肉的印章是用食用色素做成的,印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,它主要是由亮蓝、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的。只要专用液符合食品卫生相关要求,吃下去并没有什么问题。
　　至于章的颜色,一般卫生许可部门加盖的是蓝绿色,有些地方是其他颜色,不管是蓝色还是红色,都是合格猪肉,与猪肉的好坏并无关联。
少量喝酒有益心脏健康?
　　2022年,世界心脏联盟发布简报《酒精消费对心血管健康的影响:误区和措施》。世界心脏联盟指出,在很长一段时间里,红酒作为一种“有益于心脏健康”的饮料,一直在各种饮食中得到推荐。葡萄酒中存在的白藜芦醇,以其对轻度至中度饮酒者的心脏保护特性而闻名。然而,这些谎言终被戳穿,有些显示“有益”的研究,是由酒精企业赞助的。世界心脏联盟表示,“证据非常明确,任何程度的饮酒都可能导致失去健康生活。
土鸡蛋营养价值更高?
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,所谓“笨鸡蛋”“土鸡蛋”“柴鸡蛋”,指的都是农家散养鸡蛋,并不比普通鸡蛋更营养。
　　据畜牧学的研究资料和食品测定数据,散养鸡蛋和鸡场蛋比,蛋白质和脂肪含量差异不大,维生素A、D含量略低,omega-3脂肪酸比例略高。而蛋黄颜色与饲料原料有关,和养殖方式无关。
　　如饲料中增加青菜叶、藻类、玉米等有色原料,或特意喂类胡萝卜素物质,蛋黄颜色自然变深。
蛋黄中胆固醇高,不能吃?
　　广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养医师陈彬林指出,很多人吃鸡蛋把蛋黄丢掉了,殊不知鸡蛋里很多营养物质都存在于蛋黄中。
　　很多人担心蛋黄中胆固醇含量太高,会引起高脂血症,其实目前已有多项研究表明,在我国成年人中,适量的鸡蛋摄入(平均每天约1个鸡蛋)与缺血性心脏病、主要冠状动脉事件、出血性脑卒中等的风险降低有关。　　　　　　　　　　(小健)