记者　李潇　　　　　　　

　　木瓜树是菏泽的“市树”,在菏泽具有悠久的栽培、开发历史,树木观赏价值、果实保健作用和药理功能的开发潜力巨大。做强做大木瓜特色产业,改善生态环境、拓宽就业渠道、助力乡村振兴具有重要的现实意义。
　　在位于菏泽鲁西新区的山东大树集团,木瓜干、木瓜压片糖果、木瓜微囊粉、木瓜蛋白、木瓜肽及木瓜特膳等多个木瓜深加工产品“齐聚一堂”,正是创新木瓜产业多链融合的可喜成果。
　　山东大树集团生命科学研究院院长助理、实验室经理张大虎介绍,为提高地域品牌价值、提升木瓜产品附加值,大树集团重点围绕植物蛋白,针对地方特色产品进行功能营养深度开发,以高科技赋能木瓜产业。采用DES技术、精准酶解等技术,开发了木瓜微囊粉、木瓜蛋白、木瓜肽及木瓜特膳等9款系列产品,年产能达吨级以上,可以广泛应用到各种食品中。
　　目前,山东大树集团拥有2万平米的木瓜深加工生产线2条,可进行清洗、削皮、漂烫、切片(破碎)、布盘、干燥、粉碎等工作,1条速溶粉生产线,可进行木瓜粉膨化；1条植物基酶解提取生产线,可进行木瓜产品酶解和提取,形成木瓜奶、木瓜茶等产品；1条木瓜肽生产线、3条微囊粉生产线及2条预包装生产线,可进行小分子木瓜肽、木瓜微囊粉生产及木瓜系列产品的混合、分装、压片等工作。
　　“通过技术突破,2023年12月19日,大树集团获批山东省植物基蛋白技术创新中心,是全市首家。此举对木瓜产品开发提升,具有重要意义。”张大虎说道。
　　下一步,山东大树集团将围绕植物蛋白,针对地方特色产品进行功能营养深度开发,推动木瓜产业化、现代智能化发展,打造百亿级木瓜全产业链,为菏泽乡村振兴贡献力量。