自古以来,牛在农耕文化和运输领域一直发挥着举足轻重的作用,是农业发展历史长河中不可或缺的重要工具。据阳信县志记载,1949年,阳信县四大役畜存养量共3.93万头,其中牛占69%,主要品种为渤海黑牛和鲁西黄牛。
　　随着时代的进步,机械化步伐逐渐加快,牛的役用功能逐渐减弱,而市场对于肉用牛的需求却日益增长。于是,农民们顺应市场的召唤,纷纷转型,将原本用于役用的牛,培育成肥壮的肉用牛。1988年,阳信县确定为全省综合改革试点县,并建立了鲁北地区第一家肉牛屠宰场加工企业——刘庙清真冷藏厂。1992年至1998年期间分别引进“利木赞”品种和“西门塔尔”品种,开展杂交改良和良种繁育。而到了2000年,阳信一跃成为北京、天津等地牛肉的重要供应基地。
　　在这场转变中,一部分有远见的“牛经纪”率先嗅到了牛市的商机。他们敏锐地捕捉到市场需求的变化,于是投身于肉牛地滚式屠宰的事业中。他们不辞辛劳,奔波于乡村与城市之间,收购农民们育肥的肉牛,然后将其送往屠宰场,最终将美味的牛肉送上百姓餐桌。
　　随着市场需求不断增长,牛肉产业也迎来了前所未有的发展机遇。阳信县将牛肉产业从零散的小作坊发展成了规模化、现代化的产业链。他们建立了标准化的养殖场、屠宰场和加工厂,引入了先进的生产设备和管理理念,确保牛肉的品质和安全。