一到秋季,脸上总觉得干干的,一碗Q弹水润的桃胶炖品,成为不少女孩的心头好。这两年桃胶养生流行,商家称它富含胶原蛋白,“喝1碗顶30张面膜”,再加上价格亲民,它也被称为“平民燕窝”。那么,桃胶真有如此奇效吗?
　　首先,让我们看看桃胶是什么。江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所的专家介绍,桃胶是桃、李等蔷薇科植物受虫咬、割伤或真菌感染后,分泌出来的胶质半透明物质,因其宛若桃树垂泪点点,人们还给它起了个浪漫名字——“桃花泪”。
　　正常情况下,桃树不会主动分泌桃胶,除非是表皮受伤,为了加快伤口愈合,才会分泌一定量的桃胶。所以,有桃胶的地方就会有伤口,难免会遭受霉菌或其他致病菌的感染。
　　此外,桃树极易遭受病虫害,桃农为了增加产量,势必会使用农药,这也增加了桃胶沾染农残的可能,所以,路边的桃胶还是不要采来吃。
　　新鲜分泌的桃胶是黏稠状的,而我们日常购买的桃胶,则是经过分拣、去杂、干燥后类似琥珀的固体。那么,桃胶里有没有胶原蛋白?
　　专家表示,胶原蛋白是动物所特有的蛋白,不管是桃胶还是银耳、雪燕、珊瑚草,都是植物,不可能含有胶原蛋白。至于商家所说的“植物胶原蛋白”,更是一个伪命题。目前尚缺乏桃胶具有美容和养颜价值的证据。
　　那桃胶值不值得吃呢?科学分析发现,桃胶主要成分为植物多糖(70%-80%),也就是大家常说的可溶性膳食纤维。由于人体缺乏相应的多糖消化酶,所以它们只能发挥润肠、通便作用,基本不会被吸收。
　　至于桃胶中的多糖是否具有改善血糖的功能,证据目前仅限于动物实验,尚缺乏人体研究数据。专家提醒,桃胶并不是常规食品,它只不过是人们寻求健康食品路上的一个“偶遇”而已,没必要神化。