聊城莘县来了位中科院博士,且来了就不想走了。莘县为啥魅力这么大?其实,吸引这位博士来的是羊肚菌。
　　12月6日,在位于聊城莘县的山东菌胜生物科技有限责任公司内,204个羊肚菌菌株“走”出实验室进入大田筛选,120余天后,这些菌株将出来初步结果。随后再经过多轮育种测试,选育出菌株中的“三好学生”推向市场。
　　羊肚菌究竟是啥东西?它为什么能吸引来中科院的博士?我们就来讲讲这位中科院院士和羊肚菌的故事。

　　谢晓丽　崔宇晴　聊城报道

为“菌”放弃“铁饭碗”
　　羊肚菌,是世界著名的四大食用菌之一,营养丰富,价格不菲,因形似羊肚而得名,被誉为“菌中皇后”。聊城莘县,中国蔬菜第一县,瓜菜菌种植面积和总产量均居全国县域首位。小县城突出的产业优势成功吸引来了一位研究羊肚菌的博士——张业胜。
　　1987年出生的张业胜,本科在山东农业大学读生物技术,2010年考取了中国科学院昆明动物研究所的研究生,硕博连读做了5年的植物遗传,2015年毕业时拿到了遗传学的博士学位,毕业之后留在研究所做助理研究员。
　　有编制,工作稳定,在父母和旁人看来,张业胜这个工作就是“铁饭碗”。但张业胜心中有个产业梦,想做与产业相关的工作。“从上大学开始,这个梦就在我心中发芽。”2017年,张业胜有机会接触到了深圳华大基因农业板块正在云南保山的合作农业项目。项目公司一成立,张业胜辞掉了研究所的职务来到了云南省保山市,任项目公司总经理。
　　选择羊肚菌也是一个非常偶然的契机,张业胜在云南接触到羊肚菌产业时,发现这是一个乡村振兴的好项目。在云南,张业胜及其团队打造了“羊肚菌+烟草”的轮作模式,4年下来累计带动了周边近万亩羊肚菌种植。
　　张业胜介绍,羊肚菌在中国产业化的元年基本上是2012年开始,当时在云贵川一带,然后逐步往北走,2017年前后才到了北方。羊肚菌在云南的种植模式叫仿野生种植,往往只需要一层简单的遮阳网,这种模式投资少,丰产的时候也是很有效益的,但这种模式的稳定性和抗风险能力低。“当时我就意识到整个羊肚菌产业的上游种源需要去提升,我当时就想能不能选育出稳定性更好的优良品种来解决羊肚菌种源存在的短板。”张业胜说。
　　2022年,张业胜选择了离职,将羊肚菌的种业开发作为切入点,开启了自主创业之路。
为啥来到莘县?
　　从省城到县城,从城市到农村,从云南到山东,从昆明到莘县……张业胜团队为何选择了莘县?
　　张业胜是山东泰安人,山东是农业大省,在准备出来创业的时候,他优先选择回到山东。
　　2021年前后,他有机会到莘县考察,莘县蔬菜规模化的发展给他留下了深刻的印象。张业胜将莘县作为第一个考察点。在莘县考察完之后,张业胜还考察了其他地方,但转了一圈后,张业胜还是选择了莘县。张业胜介绍,他当时要做育种,需要育种实验室。作为一个创业公司,新建实验室成本太高,需要几百万元的费用。而当时莘县鲁西种苗谷内正在建设莘县种子种苗检测实验平台,相关实验设备也基本能够满足育种的需求,莘县政府极力邀请,给予了系列优惠政策,让团队先入驻开展工作。
　　其次,莘县大规模的农业设施化也是张业胜团队选择落地莘县的重要因素。南方省份羊肚菌的简易种植易受气候影响,张业胜选择到北方来,就是要利用北方省份良好的农业设施来发展羊肚菌产业,发展羊肚菌的设施化栽培。“我们要找农业设施规模比较大的地方,而莘县恰好有非常好的农业基础。”
　　莘县是传统的农业大县,自上世纪90年代发展瓜菜菌产业,逐步形成了绿色无公害蔬菜和优质粮食、优质小肉食鸡、优质生猪、精品食品菌五大产业,是辐射全国的重要农产品生产基地。目前,莘县瓜菜菌复种面积100多万亩,年产量突破520万吨、瓜菜菌种植面积和总产量均居全国县域首位。拥有日光温室30万座、大中小拱棚20万亩,食用菌播种面积达到650万平方米,年产优质种苗18亿株……这份强有力的成绩单成功吸引了张业胜团队。张业胜介绍,莘县方面提供的各种便利满足了团队快速起步的条件,他毅然拍板选择莘县。2022年5月19日,山东菌胜生物科技有限责任公司通过人才引进的项目形式正式落地莘县。
　　除了张业胜博士外,团队里的人才可谓“大咖”云集。公司首席技术官是张晨博士,现在是西北工业大学的博士后；育种负责人李艳霞是华中农业大学研究生毕业,团队的顾问科学家还有中国科学院昆明植物研究所的时晓菲博士等。
　　张业胜说:“美好的事物,不应只属于少数人。创立菌胜生物,让更多的高值食用菌实现从山野到农田到工厂,最后走向消费者的餐桌；让优质的种源和过硬的技术服务我们的从业者,为合作伙伴创造效益,实现共赢。在传统品类的食用菌育种上,我们落后于国外,也长期被国外卡脖子。在高值食用菌的新赛道上,我们唯有全力以赴,才能高高举起种业振兴的大旗!”
两年研发两个新菌株
　　张业胜团队入驻莘县也为莘县乃至聊城市的食用菌事业注入了新的力量。
　　莘县农业农村局农业技术推广研究员徐东立告诉记者,莘县羊肚菌种植自2020年开始有了初步的种植面积,2021年是比较成功的一年,2022年莘县羊肚菌种植规模扩大,但整体效果不好,有一个种植户种了几百亩羊肚菌,出来的很少。原莘县科技局的食用菌专家虞子服回忆,当时他是科技特派员,天天在妹冢镇的羊肚菌种植户棚里转悠,但最终也失败了。
　　农业要发展,种子是关键,在羊肚菌种植上,2022年,莘县走了不少弯路,也让他们看到了菌种的重要性。张业胜团队的到来,无疑给莘县羊肚菌产业的发展吃了一颗“定心丸”。
　　回首过去的这两年,张业胜可谓是感慨万千。张业胜说:“很感谢莘县政府提供的条件,支撑了团队的快速起步,只用了两年时间团队便完成了起步阶段的目标。”在这里,菌胜生物通过打造高通量育种平台,向行业推出了两个成熟的羊肚菌菌株(菌胜D1-8和菌胜D152),拿到了天使轮投资,并获得了山东创新创业大赛优胜企业的称号。
　　除了在实验室做研发外,张业胜还经常到田间地头,推广农业专业知识,免费开展各类羊肚菌种植技术培训会,将先进的农业技术和管理经验分享给当地农户和年轻人,为莘县及聊城市输送了高水平的农业育种和栽培技术。
提出“超级羊肚菌”计划
　　完成起步阶段的目标之后,为扩大菌种产能,今年7月份,菌胜生物团队搬离了原来的实验室,搬到了莘县莘亭街道,改造了厂房,开启了菌胜生物全新的发展阶段。
　　成立两年来,菌胜生物筛选羊肚菌菌株量超过了17000余份,正是由于如此高通量的筛选,才有可能在大量的种质资源中筛选出性状优异的菌株。
　　在今年2024年3月全国羊肚菌大会上,菌胜生物还在国内率先提出了全新的理念“超级羊肚菌育种计划”,受到了行业的高度关注。“超级羊肚菌育种计划”的核心理念就是把大宗作物目前正在利用的基因组选育技术,运用到羊肚菌育种中,选育羊肚菌中的“三好学生”。通过这样高通量选育,不断地筛选具有高产、优质、高抗的羊肚菌新品种。目前这个工作菌胜生物正在联合中国科学院和西北工业大学快速地推进中。