张虹　通讯员　朱啟雷　菏泽报道　　　　

　　秋季开学在即,为切实保障广大师生饮食安全,8月26日,单县市场监管局携手县教体局组织开展秋季开学食品安全和膳食经费管理培训会议。全县各学校分管食堂的校长(园长)、食品安全总监、食品安全员,各市场监管所所长以及学校食堂稽查队队长等共计260人齐聚一堂,共同参与此次培训。
　　培训会上,县市场监管局综合执法大队副大队长冯新生首先传达了上级关于秋季开学食品安全培训的通知要求。他着重强调,校园食品安全关系到每一位师生的健康与安全,各相关单位和人员要以高度的责任感和使命感,全力以赴做好各项工作,为师生打造一个安全、放心的饮食环境。
　　随后,县市场监管局餐饮服务食品安全监督科朱啟雷围绕《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食品安全与营养健康管理规定》进行了深入细致的解读。他指出,学校作为食品安全的责任主体,必须明确自身承担的责任与义务。落实学校主体责任的关键在于抓住“三类人”,做好“三件事”,健全“三本台账”。
　　针对集中用餐单位的特点,朱啟雷进一步强调了食品安全风险管控的要点。各单位要严格落实餐饮具消毒保洁工作,确保消毒流程规范、效果达标；坚决执行“三防”措施,即防蝇、防鼠、防尘；规范食品留样管理,为食品安全追溯提供有力保障；加强食品添加剂及食品相关产品的采购与管理,严格执行索证索票制度；保持经营场所环境卫生整洁,定期开展清洁消毒,消除卫生死角。
　　会后,该局以监督抽考形式检验培训效果、巩固参训人员食品安全知识。培训聚焦工作要求明确、法规规定解读、管控要点强化,进一步推动学校落实食品安全责任,为秋季校园食品安全筑牢防线。