中秋节将近,青岛各大商超的月饼专柜已悄然上线。从传统广式月饼到融入城市记忆的文创新品,从亲民散装月饼到高端定制礼盒,青岛月饼市场呈现出多元化、健康化的消费趋势。外形为栈桥、“五月的风”等青岛标志性景观的文创月饼更是令人耳目一新。

　　记者　曹婧雯　青岛报道　

口味、外形双重创新
　　在青岛市市北区家家悦超市内,中秋月饼专柜已占据显眼的位置,货架上既有包装精致的礼盒,也有承载儿时记忆的老式散装月饼。距离中秋节时间不足一月,“月饼大战”已提前点燃市民的节日消费热情。
　　今年青岛月饼市场的创新力度令人瞩目,无论是月饼外形设计、内馅,还是包装形式,都涌现出诸多创新产品。青岛市城阳区有甜丝甜烘焙店推出了青岛文创月饼,以青岛城市地标为载体,将城市风景“装进”月饼中。“我们的文创月饼外形是栈桥、‘五月的风’、啤酒城、崂山等8个青岛标志性景观,通过模具将建筑样貌展现在月饼上。”该烘焙店老板田女士说道。
　　除了外形方面的创新,田女士在月饼内馅中也加入了自己的巧思。“崂山款内馅为崂山绿茶和酸杏,啤酒城款内馅也加入了青岛啤酒,我们希望大家在吃到传统风味的同时,也能吃到更多新味道,让月饼也‘年轻’起来。”据了解,文创月饼一盒有8粒,每盒的价格为258元。截至目前,田女士推出的“青岛文创月饼”已经累计售出1000多盒,超8000个月饼。“除了本地人,还有很多外地游客来购买,我们想要通过月饼让更多人了解青岛,未来也会将月饼作为伴手礼持续售卖。”田女士说道。在创新的赛道上,今年丹香推出的“豆橛子月饼”也大火了一把,不少丹香店内的该款月饼都已断货。“售价是10.5元/个,很多年轻人买,买6个会给装在一个礼盒里,组合购买的市民较多。”丹香店内工作人员说道。
低糖月饼流行
　　随着消费者的健康意识提升,低糖月饼的口味越来越多,“低油低糖”正逐渐成为月饼界的“新”标准。不少品牌都推出健康系列月饼,从原料选择到工艺改良,都围绕健康理念展开。
　　同时,低糖月饼的流行也改变了中秋消费场景。以往“重礼品轻食用”的消费习惯正在改变,不少家庭开始选择小规格低糖月饼作为日常茶点。商超现烤月饼摊位的工作人员称,很多年轻人下班后来买两个散装月饼当第二日早餐,这种“日常化”的趋势让月饼逐渐回归食品本质属性。
　　从传统口味的坚守到地域文化的创新,从高糖高脂到低糖健康,青岛月饼市场的变化折射出健康观念的升级。中秋,一块小小的月饼不仅承载着团圆的祝福,更成为城市文化与健康生活理念的载体,在传统与创新的碰撞中演绎出别样风味。